קיים מיתוס שדבש מאי הוא הטבעי ביותר והאיכותי ביותר. למעשה, מאי לדבורים היא תקופה קשה בה דורות הדבורים משתנים. ואכן, בתקופה זו הדבורים מייצרות הכי הרבה דבש, אבל הן צריכות את זה בעצמן. לכן, כוורן מוכשר לא ישאוב דבש באביב. הוא יחכה לאמצע הקיץ, כאשר המעדן האהוב על רבים יגיע לאיכות הגבוהה ביותר. אז איך לבחור את הדבש הנכון?
כשבוחרים דבש, עליכם להתמקד בטעמו ובמרקמו. אם דבש נשאב מוקדם מדי, הוא אינו יוצר קו מוצק כאשר הוא מטפטף מהכף, או מטפטף לגמרי כמו מים. דבש כזה ישתדל במוקדם או במאוחר לשלושה חלקים ויהפוך למחית.
אפשרות נוספת, אם הדבש נוזלי - המוכר פשוט חימם אותו. אל תאמין למי שטוען שדבש טרי צריך להיות כזה. בחימום, כל החומרים המועילים בדבש נהרסים, והוא עצמו צובר חומרים מסרטנים.
אם הטעם של הדבש דומה ל"זין "סוכר או לסוכריות אחרות, ויש בו גם כתמי דבש של השנה שעברה (הם נראים כהים ודחוסים בהרבה), אז עדיף להימנע מלקנות פינוק כזה.
פירושו של דבש מגובש אינו נגוע. התגבשות היא תהליך נורמלי לדבש. אם הוא מכיל יותר פרוקטוז, הוא מתעבה תוך 3-4 חודשים, אם הוא מכיל יותר גלוקוז, אז תוך 1-2 חודשים. שאל את המוכר לגבי גיל הדבש המגובש והסיק מסקנות.
אם אתה חושד שהדבש סמיך מדי בגלל חוסר האושר של המוכר, אתה יכול לבדוק זאת. יוד יעזור לקבוע אם קמח או עמילן נוספו לדבש לצורך עקביות. תמצית חומץ תסייע לקביעת הגיר בדבש. אם הדבש רוחש, הוא באיכות ירודה.
גם צבע הדבש חשוב. רגיל - צהוב עשיר, "דבש" אופייני. אם הצבע לבן, אז כוורן כמובן העמיסה יתר על המידה את הדבורים בסוכר, ומוצר כזה לא יביא שום תועלת.
אבל השקיפות של הדבש לא אומרת כלום על האיכות. הרבה תלוי בזמן ובמקום האיסוף. אז, דבש של אוגוסט הוא בדרך כלל אטום ונוזל, מתעבה לאחר חודשיים.
הדרך הטובה ביותר לקבוע את איכות הדבש היא לטעום אותו. אם הטעם מתמשך, אין טעם לוואי ומרירות, מורגשת ארומת הדבש, אין סוכר או גיר בשיניים - יש לקחת מוצר כזה.
