כבד עוף הוא תוצר לוואי תזונתי שיהיה שימושי לכולם, כולל ספורטאים וילדים. הוא מכיל ויטמין B12, אשלגן, חומצה פולית, ברזל וזרחן. מוצר זה מגוון כל דיאטה מכיוון ש 100 גרם כבד מכיל 140 קק ל בלבד.
הבעיה הנפוצה ביותר בפני עקרות בית רבות היא שכבד מטוגן מתגלה כקשה ויבש. כדי שמוצר יהיה עסיסי ובריא, עליכם לבחור את המוצר הנכון. ניתן לקנות כבד חום בלבד עם משטח חלק, אך ללא צהבות וכתמים כהים. לאחר הרכישה יש לטגן את המוצר מייד, אחרת הוא יתחיל להסתיים. כמו כן, אל תקפיאו את הכבד, כי ברגע שהוא נכנס למחבת, הוא יתחיל להפריש מיץ. אפשר לכבות אותו רק ולא לטגן.
כבד עוף הוא רך יותר מבשר חזיר ובקר, עליו להישמר בתבנית לא יותר מ -10 דקות, ולהמליח רק בתום הבישול כדי שהמיץ מהפסלין לא יבלוט, אלא יישאר בפנים. עדיף לבשל את הפסולת בבת אחת, כלומר לאכול אותה מיד, כי גם עם אחסון קצר, התבשיל הזה מתייבש.
הדרך הקלה ביותר לבשל כבד עוף היא לטגן אותו במחבת עם ירקות. תמורת 500 גרם של עזרים תצטרכו גזר אחד, 1 בצל, פלפל, מלח, שמן צמחי ומעט קמח, אם תרצו, תוכלו להוסיף כל תבלינים לבשר, למשל מיורן.
ראשית, מכינים את הכבד: הסרטים מוסרים ממנו, נחתכים ל -2 חתיכות או יותר, נשטפים היטב. קוצצים את הגזר על פומפיה גסה, חותכים את הבצל לקוביות. במחבת עם שמן מטגנים תחילה את הבצל עד להזהבה ואז מוסיפים את הגזר ומשאירים למשך 3 דקות נוספות. הכבד מתמוסס בקמח ומונח עם ירקות, הפסולת מטוגנת על אש בינונית כ -10 דקות, תוך ערבוב קבוע ומפזרים תבלינים ומלח 2 דקות לפני כיבוי האש.
אפשר לטגן את הכבד ללא ירקות. לשם כך חותכים אותו לרצועות ומכניסים אותו לתבנית חמה. ראשית, מטגנים היטב בצד אחד למשך 3 דקות, ואז הופכים וממתינים עוד 3 דקות.
