כבד עוף הוא מוצר בריא, ואם הוא מבושל נכון, הוא גם טעים. אפשר להרתיח אותו, לקדוח אותו, להכין ממנו פאטות ומילויים לכופתאות וניתן להכין ממנו פשטידות. טעים ומהיר, אפשר לבשל כבד עוף במחבת.
איך לבשל כבד עוף בצורה טעימה
כבד של ציפור רך מאוד, קל לקלקל אותו בבישול, לקבל "סוליה" יבשה וקשה במקום מוצר עסיסי. סוד בישול כבד רך ועסיסי במחבת: טיגון מהיר, איטום החלקים כדי שהמיץ לא ידלוף החוצה. רצוי לקחת פסולת צוננת. אם לוקחים קפואים, מפשירים ומייבשים עם מפיות. אתה יכול לחתוך את הגדול לחתיכות קטנות יותר, לחתיכות "לנגיסה אחת".
מכניסים את הכבד למחבת יבשה חמה, פשוט לא בבת אחת. מטגנים במנות של חמש עד שש כדי שלא יגעו זה בזה. זמן הטיגון מכל צד הוא ממש חצי דקה. אין צורך להמליח. כשכל הכבד מטוגן ואז מבשלים לפי המתכון.
איך לבשל כבד עוף עם בצל
קל ופשוט לבשל כבד עוף עם בצל בתבנית. קוצצים בצל אחד וטורפים בממרח או חמאה. שמים את הכבד המטוגן על הבצל, מלח לפי הטעם, מתבלים בפלפל שחור ומטגנים חמש עד שבע דקות. העיקר לא לבשל יתר על המידה את הפדיחה.
לכבד עצמו יש טעם ניטרלי; מרכיבים נוספים יסייעו לו להיות בהיר יותר. המוצר נהדר עם רוטב סויה ודבש. לקבלת 500 גרם כבד מטוגן, קחו ראש בצל אחד, שלוש כפות רוטב סויה, כף אחת של דבש. מטגנים בצל קצוץ בזהירות בחמאה, מוסיפים לו רוטב סויה ודבש. כשהדבש נמס מוזגים פנימה חצי כוס מים. כשכל היופי הזה רותח, הורידו את כבד העוף. מבשלים במשך חמש דקות. מגישים לצד תוספת של תפוחי אדמה, אורז, ירקות.
