אם אין מספיק זמן לאפות את העוף, אין רצון לכבוש אותו, וזמן ארוחת הערב מתקרב, אז יש מוצא - אפשר פשוט לבשל את העוף במחבת. זה לא רק קל, אלא גם מהיר.
זה הכרחי
-
- מחבת עמוקה
- תַרְנְגוֹלֶת
- סכין חדה
- חמאה
- בצל
- שום
- גזר
- מלח
- פלפל
הוראות
שלב 1
אם אתה רוצה לבשל עוף במחבת, עדיף לחתוך אותו מראש לחתיכות קטנות. חותכים את הציפור, נשטפים ומייבשים עם מגבות נייר, עם סכין גדולה. הניחו בצד לעת עתה. עכשיו אתה צריך להחליט מה אתה רוצה לעשות עם זה - תבשיל או לטגן.
שלב 2
אם אתה רוצה להתבשל, המשך כך: מזג כמה כפות שמן צמחי למחבת עם דפנות גבוהות (זה חשוב!) והניח אותו על אש גבוהה. בזמן שהמחבת מתחממת, יש לשפשף את העוף בתערובת המלח, הפלפל השחור והקארי. מאוד שימושי כאן יהיה איזה תבלין מיובש (בזיליקום, מיורן, טימין, טרגון), הוסיפו אותו גם לשפשף. מכניסים את העוף למחבת ומטגנים על אש גבוהה מכל הצדדים.
בזמן שהעוף מזהיב, קוצצים את הבצל במהירות, משפשפים את הגזר. יוצקים מים רותחים על העגבניות וקולפים אותן, קוצצים אותן דק. בקערה עמוקה שלבו 2 כוסות מים, עגבניות, בצל, גזר, חצי כוס מיץ עגבניות. אין איסור להוסיף עלה דפנה דופק. מנמיכים את האש מתחת לעוף, יוצקים את הרוטב העתידי, מכסים. תן לזה לתבשיל בשקט במשך שעה. אם אתם שוכחים את תכולת הטיגון למשך שעה וחצי - זה בסדר, העיקר - אל תשכחו לבדוק אם יש נוזלים, זה לא אמור להתאדות.
שלב 3
אם אתה רוצה לטגן ציפור, זה הרבה יותר קל. יש לחתוך אותו מראש גם לכנפיים, רגליים ושד. מגררים כל חלק עוף בתערובת הבאה: מלח ים גס, שום קצוץ דק (2 שיני), פלפל לבן, פפריקה (ייתן צבע מדהים בעת הטיגון). מכניסים את העוף למחבת מחוממת היטב ומבלי לכסות מטגנים מכל הצדדים.
מעבירים את העוף המטוגן למיכל. מוזגים חבילת יוגורט טבעי למיץ הבשר שנותר במחבת, מוסיפים כף מיץ עגבניות וכפית קמח. תוך כדי ערבוב, הביאו על אש נמוכה עד להסמכה. יוצקים לסירת רוטב, מגישים עם עוף. מנה זו משתלבת עם סלט קליל.
