קציצות אורז עם מילוי בשר מהוות אלטרנטיבה נהדרת לתוספת כשנמאס לכם רק מאורז. מילוי בשר ב"מעיל "אורז הוא מאכל פופולרי מאוד, חסכוני ומזין.
רכיבים:
- 300 גרם אורז עגול;
- 200 גרם חזיר טחון;
- ביצה 1;
- 80 גרם קמח;
- אבקת עמילן תפוחי אדמה 30 גרם;
- 2 שיני שום;
- פרורי לחם;
- 3-4 נוצות בצל ירוק;
- ירקות שמיר, תערובת של תבלינים.
הכנה:
- למנה זו, יש לקחת אורז עם גלוטן מוגבר, במקרה שלנו, דגנים עגולים. הוא מגיע לדביקותו הגדולה ביותר כשהוא קר, לכן יש לקרר לחלוטין אורז שהורתח במים מומלחים.
- לפצח את הביצה, להפריד בין החלמון לבן. מוסיפים את החלמון לאורז קר. יוצקים כאן אבקת עמילן. מערבבים את כל המסה, אם היא תלולה מאוד, אפשר להוסיף מעט חלב או קרם נוזלי לדילול. הוסיפו כף תבלינים לבחירתכם לבצק האורז.
- ממליחים את החלבון ומקציפים במיקסר, כדאי לקבל קצף אוורירי, אותו אנו שולחים לקערה עם אורז, מערבבים. עכשיו הבסיס של זרז הפך להיות עדין ושופע מאוד.
- ניתן להוסיף כמות קטנה של שמנת לחזיר הטחון בכדי להפוך את המילוי למכרז יותר.
- קוצצים דק את טריזי השום, נוצות הבצל והשמיר ומוסיפים לבשר. ממליחים לפי הטעם, מפלפלים ומערבבים הכל.
- להכנת עצמות, הכינו לחם: מערבבים קמח ופירורי לחם לשניים.
- לוקחים חלק מהאורז עם כף ומניחים על הלחמה, משטחים לעוגה קטנה. שים עליו מעט בשר טחון. יוצרים קוטל בידיים רטובות, כך שהבשר יהיה בתוך עוגת האורז. אגב, כדי שהאורז לא יידבק לכף, צריך גם להרטיב אותו במים. חזור על הליך זה עם כל קציצה.
- מתגלגלים בשפע בזאזי גולמי עם לחם כפול.
- מטגנים משני הצדדים במחבת עם שמן צמחי חם. מגישים עם שמנת חמוצה או רוטב ירקות.
