קותיה היא מילה ביוונית ופירושה "תערובת". זו דייסה פולחנית של נוצרים אורתודוכסים, המנה המקורית עשויה מדגנים מחיטה מלאה, אך לעתים קרובות מחליפים את החיטה באורז.
קוטיה ערוכה להנצחת הנפטרים, כמו גם בערב חג המולד וההתגלות. עדיף לקחת אורז עגול לבישול דייסה, במשך 3 מנות זה ייקח ½ כוס. מכניסים לדייסה: משמשים מיובשים, צימוקים, פרג, שקדים, אגוזי מלך, הם נלקחים גם בחצי כוס. אתה יכול להמתיק את הקותיה עם סוכר, דבש, פרוקטוז.
אתה יכול לשים דובדבנים ודובדבנים מיובשים, תפוחים מיובשים שהושרו במים ממותקים בדבש, ואז להשתמש בהם להכנת דגנים.
ראשית אתה צריך מים חמים - פירות יבשים ספוגים בהם. צימוקים נקיים ושטופים ומשמשים מיובשים מאודים בקערה אחת, יוצקים פרג בנפרד ומשאירים למשך 1-2 שעות. שקדים נשטפים במים חמים, ואז במים קרים, מקלפים את העור. מים מוזגים מפירות יבשים מאודים לסיר, אורז שמים שם - הנוזל צריך להיות פי שלושה מנפח הדגנים.
מבשלים אורז על אש נמוכה כשהמכסה פתוח, תוך ערבוב מתמשך. לאחר התאדות המים, כבה את הכיריים, סגור את המכסה והשאיר את המוצר להתקרר. הדייסה צריכה להיות פירורית.
מסננים את המים מהפרג, טוחנים אותם במכתש או בעזרת בלנדר, טוחנים משמשים מיובשים ואגוזים. דבש נמס באמבט מים, מכינים סירופ מסוכר. סירופ (דבש) מעורבב עם פרג מגורד, מכניסים את כל המרכיבים לאורז, את הדייסה מניחים בצלחות מחולקות. מעוטר באגוזים וצימוקים.
אתה יכול להכין גרסה פשוטה של kutya. משרים את האורז במים מלוחים למשך חצי שעה. יוצקים מים לסיר בעל תחתית כבדה ומביאים לרתיחה. לקבלת כוס אורז אחת, קחו 800 מ ל מים. מוסיפים אורז ומבשלים תוך ערבוב מדי פעם. הוסף סוכר לדגנים המוכנים למחצה, כדי לשפר את הטעם, אתה יכול לשים חתיכת חמאה, לכסות במכסה ולהביא למוכנות.
בזמן הבישול של דייסה, פירות יבשים (צימוקים, משמשים מיובשים, תמרים, שזיפים מיובשים), שוטפים ואדים. מסננים אותם, חותכים ומפזרים אבקת סוכר. קוצצים את האגוזים, מטגנים אותם במחבת יבשה. שים אגוזים ופירות יבשים בדגנים מבושלים, מקשט את המנה בפירות מסוכרים ובאגוזים מסוכרים.
כל מרכיב במנה זו הוא סמלי. קרופה פירושו לידה מחדש של הנשמה, ממתקים מסמלים אושר שמימי. הוא האמין כי אין להכניס את הקותיה המוארת בכנסיה למקרר ולחמם אותה.
קותיה במולטי קוקר אינה נחותה מהטעם המסורתי, אך מכינים אותה בפשטות ובמהירות. הכינו אוכל - שטפו אורז, פירות יבשים, קליפו תפוחים. הכניסו אותם לקערת מולטי-קוקר, לכוס אורז אחת - 0.5 כוסות רבות של צימוקים ומשמשים מיובשים, תפוח אחד, הוסיפו סוכר - 4 כפות, קורט מלח, וניל לפי הטעם, 10 גרם חמאה, 2 רב כוסות של מים. שים את מצב ה"פילאף ", הוסף דבש לדייסה המוגמרת (אין לטפל בחום).
להנצחת המתים מכינים קותיה פשוטה תוך שימוש במינימום מרכיבים. דייסה פירורית מבושלת מאורז, יוצקת כוס דגנים אחת עם 3 כוסות מים. אין לבשל אורז יתר על המידה, אם הדגנים מבושלים ולא כל המים התאדו, עדיף לנקז אותו ולשטוף את האורז. את הצימוקים המאודים שטופים מכניסים לדייסה חמה, מוזגים עם דבש לפי הטעם, מעורבבים.
