מאכלים חריפים באמריקה הלטינית מוצאים יותר ויותר חסידים באזורים אחרים בעולם. בחנויות, מנות מקסיקניות קפואות נפוצות למדי, שהן פשוטות למדי לטגן או לחימום במיקרוגל. תערובת מקסיקנית מוצעת גם למכירה. אבל אתה יכול להכין את זה בעצמך אם אתה יכול למצוא את כל המרכיבים. בנוסף, להכנת מנה חריפה שכזו, יהיה טוב שיש משקל בית מרקחת בבית. יש להקפיד על יחס המרכיבים, כמות עודפת של כל דבר יכולה לקלקל מאוד את טעמו של המנה.
זה הכרחי
-
- זעפרן
- אורגנו
- צ'ילה
- פלפל אנגלי
- סוכר חום
- פפריקה מעושנת
- מלח
- פלפל לבן
- מחבת טיגון
- טיט חרסינה עם עלי
הוראות
שלב 1
התערובת תתגלה כחריפה למדי, עליכם להוסיף אותה למנות בכמויות קטנות. קחו מחבת קטנה. אתה לא צריך לשמן אותו. שלב תחילה את התבלינים בכוס קטנה. מכניסים כפית גדושה של אורגנו, מוסיפים 15 גרם צ'ילי קצוץ דק וקורט זעפרן. שים את כל זה במחבת ומחמם מעט. היזהר שלא לשרוף את התוכן. לוקח רק כמה דקות להתחמם, רק כדי להפוך את התבלינים לארומטיים יותר.
שלב 2
מצננים את התערובת. הוסיפו כף פלפל ג'מייקני טחון, 2 כפות סוכר חום, 4 כפות פפריקה, וכמה גרגירי פלפל לבן. ניתן לטחון אותו גם מראש. יוצקים את כל זה למכתש וטוחנים לאבקה.
שלב 3
מוסיפים לתערובת עוד 2 כפות סוכר חום ומערבבים שוב. התערובת מוכנה לשימוש. ניתן להוסיף אותו לכלים באופן מיידי, או לחסוך אותו לשימוש עתידי. לשם כך, קחו צנצנת נקייה ויבשה עם מכסה הדוק, העבירו את התערובת לשם והניחו אותה במקום יבש וקריר. עם כמות המרכיבים הזו, בסופו של דבר מעט פחות מכוס תערובת מקסיקנית רגילה.
שלב 4
ניתן להוסיף תערובת זו לירקות אפויים. גם לתפוחי אדמה רגילים יהיה טעם יוצא דופן. אפשר להכניס אותו גם לעוף - לא מקבלים בדיוק עוף מקסיקני, אלא משהו דומה.
