ישנם מתכונים רבים להכנת חצילים. המוצר משתלב היטב עם ירקות שונים, מעדני בשר, כמו גם גבינה. מתאבן מצוין זה מושלם לשולחן חגיגי.
זה הכרחי
- מתכון מספר 1:
- - חצילים בשלים 2 יח ';
- - שום ראש ראש;
- - גבינה קשה 120 גרם;
- - אגוזי מלך 120 גרם;
- - שמן צמחי 110 מ"ל;
- - מלח 2 כפיות;
- - מעט פטרוזיליה.
- מתכון מספר 2:
- - חציל 320 גרם;
- - ביצים 3 יח ';
- - גבינה 70 גרם;
- - חמאה 50 גרם;
- - קצת שמן צמחי;
- - מלח 2 כפיות;
- - שום 2 יח '.
- מתכון מספר 3:
- - חציל 1.5 ק"ג;
- - בצל 1 יח ';
- - עגבניות 300 גרם;
- - חמאה 130 גרם;
- - קמח חיטה 30 גרם;
- - 3 ראשי שום;
- - גבינה 230 גרם;
- - מלח 1, 5 כפית;
- - מעט חומץ;
- - כל ירוק 100 גרם;
- - פלפל שחור גרוס 1/3 כפית
- מתכון מספר 4:
- - חציל 5 יח ';
- - עגבניות 750 גרם;
- - 3 ראשי שום;
- - גבינה 270 גרם;
- - פטרוזיליה ארומטית 30 גרם;
- - מלח 1 כפית;
- - שמן צמחי 110 מ"ל;
- - פלפל שחור גרוס 1/3 כפית
הוראות
שלב 1
מתכון מספר 1
שוטפים את החצילים ביסודיות, חותכים את הרגליים. ואז חותכים אותם בזהירות לפרוסות 0, 9 ס מ. משפשפים היטב את הצלחות המוכנות עם מלח ונותנים להן להתבשל במשך 35 דקות. כעת שטפו את הטריזים מתחת למים קרים. מחממים את השמן במחבת, שמים את החצילים, מקפיצים אותם על אש נמוכה. חותכים את הגבינה לחתיכות קטנות. מקלפים וקוצצים את אגוזי המלך. לאחר מכן, הניחו חתיכת גבינה על כל צלחת חצילים, והוסיפו מעט פירורי אגוזים מעל. מרדדים את כל פרוסות החצילים לגליל ומאבטחים בעזרת קיסם. מחממים תנור ל -190 צלזיוס. מכסים את נייר האפייה בנייר מיוחד, שמים שם את החצילים שהוכנו לאפייה. הגיש הכל למשך 7 דקות. מקשטים בפטרוזיליה קצוצה לפני ההגשה.
שלב 2
מתכון מספר 2
שוטפים את החצילים, חותכים את הרגליים מהפרי, חוצים בזהירות לשניים. מוציאים את כל הזרעים ומניחים אותם בסיר עמוק של מים מומלחים. מבשלים מעט את הירקות. מכינים את המילוי. מרתיחים את הביצים, מקלפים וקוצצים דק. מגרדים את הגבינה על פומפיה בינונית, יוצקים על הביצים. מקלפים את השום, קוצצים אותו היטב. יוצקים אותו לכל הרכיבים, מערבבים היטב, ממלאים בשמן, מלח. ממלאים את החצילים במילוי המוגמר, מניחים על תבנית עם נייר אפייה, אותו יש לשמן תחילה בשמן. חממו את התנור ל -190 מעלות צלזיוס, שלחו את המנה לשם. זמן אפייה 7-8 דקות.
שלב 3
מתכון מספר 3
שוטפים את החצילים, מקלפים אותם. ואז חותכים לטריזים קטנים. שוטפים את הבצל, מקלפים, קוצצים דק. שוטפים את העגבניות, חותכים לחצאי טבעות. שלב את כל הירקות בקערה נפרדת. ואז מוסיפים קמח, ראש שום טחון אחד, פלפל. מערבבים וממליחים הכל. כותשים את שתי שיני השום האחרות, מוסיפים לו חומץ ונותנים לו להתבשל מעט. ואז מתבלים את תערובת הירקות במרינדה שהתקבלה. שמים הכל בתבנית (משמנים את התבנית בשמן מראש). מגרדים את הגבינה על פומפיה בינונית, מפזרים אותה על גבי המסה. שוטפים את הירוקים, קוצצים, יוצקים לתבנית. מכניסים את המסה המוכנה לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות צלזיוס למשך 25 דקות.
שלב 4
מתכון מספר 4
שוטפים את החצילים, מקלפים אותם. חותכים לצלחות של 0.6 ס מ. ואז מניחים אותם על צלחת, מוסיפים מלח ונותנים להם להתבשל מעט. ואז סופג בעדינות את המיץ במגבת נייר. חממו מחבת, הוסיפו שמן, הניחו עליה חצילים. מטגנים אותם מעט על אש נמוכה ולשים על כלי נפרד.
מקלפים את השום, חותכים למספר חלקים ומטגנים במחבת. ואז שמים שם את העגבניות הקצוצות (מסירים תחילה את הקליפה מהן). שוטפים את הפטרוזיליה, קוצצים ומוסיפים לרסק העגבניות המוגמר. שמים מחצית מהפסטה על תבנית עם נייר אפייה, שמים מעל את החציל. מגרדים את הגבינה על פומפיה דקה, מפזרים איתה את הפירות ואז שופכים את המחצית השנייה של רסק העגבניות ושוב את הגבינה. מחממים תנור ל -180 מעלות צלזיוס, אופים הכל עד שהגבינה נמסה.
