אם תרצו, תוכלו להכין הרבה מנות טעימות ומלוחות מחצילים עסיסיים גם לארוחת ערב משפחתית וגם לסעודה חגיגית. תוספת של ירקות עלים שמשתלבת טוב עם בשר, דגים, דגני בוקר נחשבת לאופציה של חטיף. אנו אגיד לכם כיצד לבשל חצילים במחבת עם שום ועגבניות תוך חצי שעה בלבד, תוך שימוש במינימום אוכל.
זה הכרחי
- - חצילים בינוניים - 5 חתיכות;
- - עגבניות גדולות עם עור צפוף - 2 חתיכות;
- - שיני שום - 3-4 חתיכות;
- - מיונז - 100 גרם;
- - ירקות (שמיר, פטרוזיליה, כוסברה) - לפי הטעם;
- - שמן צמחי לטיגון - 5 כפות;
- - מלח לטעימה.
הוראות
שלב 1
חותכים את החצילים שטופים ומיובשים לעיגולים, משרים אותם במי מלח במשך כ -10 דקות.
שלב 2
בזמן שהירקות משרים בכלי, מכינים רוטב שום חריף. טוחנים את שיני השום במכבש שום, טיט או סכין, מערבבים עם מיונז.
שלב 3
בעזרת סכין חדה על קרש חותכים עגבניות צפופות לעיגולים. בנפרד, קוצצים דק את הירוקים.
שלב 4
ייבש את חלקי החציל על מפית נייר, ואז שפך את השמן לתבנית וחמם אותו. מטגנים את כל הפרוסות עד שמופיע קרום זהוב.
שלב 5
מורחים את העיגולים המטוגנים בשכבה על מגש או צלחת שטוחה, מורחים ברוטב שום.
שלב 6
מורחים פרוסות עגבניות דקות מעל, שוב מצפים ברוטב שום, מוסיפים מלח במידת הצורך.
שלב 7
מקשטים מתאבן מתקלף בעשבי תיבול קצוצים דק, מגישים לצד המנה העיקרית.
