קישוט חצילים: מתכונים לצילום שלב אחר שלב להכנה קלה

תוכן עניינים:

קישוט חצילים: מתכונים לצילום שלב אחר שלב להכנה קלה
קישוט חצילים: מתכונים לצילום שלב אחר שלב להכנה קלה

וִידֵאוֹ: קישוט חצילים: מתכונים לצילום שלב אחר שלב להכנה קלה

וִידֵאוֹ: קישוט חצילים: מתכונים לצילום שלב אחר שלב להכנה קלה
וִידֵאוֹ: מתכון להכנת חצילים מטוגנים כתוספת לפלאפל או לסביח 2024, מרץ
Anonim

מהו הירק הפופולרי ביותר שאנו מבשלים לתוספת? כמובן, תפוחי אדמה. תפוחי אדמה מטוגנים, מבושלים, פירה. זהו מוצר עתיר קלוריות למדי. אך קישוט החצילים כלל לא יפגע בדמות.

קישוט חצילים: מתכונים לצילום שלב אחר שלב להכנה קלה
קישוט חצילים: מתכונים לצילום שלב אחר שלב להכנה קלה

חציל בשמנת חמוצה

רכיבים:

  • חציל - 4 חתיכות
  • בצל - 2 חתיכות
  • שום - 5 ציפורן
  • עגבניה - 5 חתיכות
  • שמנת חמוצה 2 כפות
  • שמן צמחי 4 כפות
  • פטרוזיליה 4 כפות
  • מלח, פלפל לפי הטעם

מגרדים את השום לפרוסות דקות או קוצצים דק בעזרת סכין. מטגנים את חלקי השום בשמן מחומם היטב במחבת עד להזהבה. זה ייתן לשמן שלנו את הטעם האופייני, לכן חשוב לוודא שהשום לא נשרף והשמן לא הופך מריר. כתוצאה מכך אנו זקוקים לשמן שום בלבד, יש לתפוס את השום עצמו, לנער אותו מהשמן ולזרוק אותו.

את החצילים יש לחתוך לקוביות. רצוי שהירקות יהיו צעירים. מטגנים את החצילים בשמן שום לריכוך הירקות ולקבלת גוון חום יפהפה. זמן הטיפול בחום הוא כעשר דקות.

קולפים וקובצים את הבצלים. חותכים גם את העגבניות. שים ירקות מוכנים במחבת, מבשלים הכל במשך שתים עשרה דקות. ואז יוצקים את השמנת החמוצה, קוצצים את הפטרוזיליה, מוסיפים את הפטרוזיליה והתבלינים ומבשלים עוד חמש דקות. ניתן להגיש כל בשר או עוף עם התוספת. תוספת זו עשירה בקלוריות, ולכן רצוי שהמנה העיקרית תהיה פשוטה.

חציל כבוש

כדי לבשל חצילים כבושים, אין צורך לבזבז זמן רב על סגירת הפחיות, תוכלו להשתמש במתכון הפשוט הזה ולבקש את ביתכם עם המנה הטעימה הזו.

רכיבים:

  • חציל - 1 ק"ג
  • בצל - 2 חתיכות
  • חומץ תפוחים 4 כפות
  • שמן - 6 כפות
  • מלח - 1 כף
  • מלח - 1 כפית
  • סוכר 1, 5 כפות

ראשית, הביאו את המים לרתיחה והוסיפו אליהם כפית מלח אחת. אתה צריך לקחת סיר גדול כדי שהחצילים השלמים ישתלבו בו. כשהמים רותחים מניחים את הירקות בסיר. מלבנים את החציל במשך שש דקות. לאחר שחלף הזמן הוציאו בעזרת כף מחוררת וצננו על צלחת.

קילוף וקיצוץ הבצל לחצאי טבעות הוא השלב הבא בהכנה שלב אחר שלב של חצילים כבושים. מוסיפים שום שהועבר דרך מכבש לבצל. אם אין לכם מכבש שום, טריק פשוט יעזור: פשוט מגרדים את השום בפומפיה דקה. הוסיפו גם כף מלח, כף וחצי סוכר, שמן וחומץ. מערבבים היטב.

עכשיו עלינו להכין את המוצר העיקרי. כשהחצילים חמים מקלפים אותם וחותכים לקוביות. ואז מערבבים עם המרינדה. כדי שחציל ימרינד, הוא צריך לעמוד רק שש שעות במקום קריר. תנאי חשוב הוא שהכלים עם הירקות מכוסים בניילון נצמד. כמובן, חצילים כבושים טעימים במיוחד אם מבשלים אותם מראש ומשאירים אותם במקרר למשך הלילה.

אג'פסאנדאלי

בעזרת חצילים תוכלו לבשל מנות רבות השייכות למטבחים שונים בעולם. אולי המתכון הקלאסי המפורסם ביותר הוא ajapsandali. קל מאוד להכין את המתכון הגאורגי הזה. אגב, אפשר לבשל לא רק כתוספת, אלא גם כמנה צמחונית עצמאית, מכיוון שיש לה ערך אנרגטי גבוה.

רכיבים:

  • חצילים - 0.5 ק"ג
  • פלפל בולגרי - חתיכה אחת
  • עגבניות - 2 חתיכות
  • גזר - חתיכה אחת
  • בצל - חתיכה אחת
  • פלפל חריף - חתיכה אחת
  • שום 3 ציפורן
  • כוסברה 0.5 כפית
  • כשות-סונלי 0.5 כפית
  • תערובת פלפלים 0.5 כפית
  • פטרוזיליה - 0.5 צרור
  • כוסברה - 0.5 חבורה
  • בזיליקום - 0.5 צרור
  • מלח, פלפל שחור - לפי הטעם

כדי שהחצילים לא יטעמו מרירים, לאחר שחתכתם, יש להמליח את הירקות ולהשאירם בצלחת למשך חצי שעה. לתבשיל זה, יש לחתוך את החצילים לאורכם ואז לחתוך אותם לחצי עיגולים.כאשר הזמן חלף, יש לייבש את הירקות ולטגן בשמן צמחי מחומם.

עכשיו בואו נעבור לשאר המרכיבים. חייבים לקלף בצל וגזר. חותכים את הבצל לחצאי טבעות, פלפלים וגזר לרצועות. מטגנים ירקות באותה מחבת. חשוב לוודא שצפיפות כל הירקות זהה בערך, כולל החצילים עצמם.

השלב האחרון בבישול שלב אחר שלב הוא עגבניות. חייבים לקלף אותם. שיטה ביתית נפוצה היא לטבול את הירקות במים רותחים ואז להזיז אותם במהירות מתחת למים קרים זורמים. אז העור יירד בקלות לאחר מכן, יש לשפשף את העגבניות דרך מסננת או לגרד אותן על פומפיה דקה. כדאי גם להכין את הירוקים על ידי קיצוץ דק. השום מועבר דרך מכבש שום.

כעת יש להכניס את כל המרכיבים למחבת עמוקה, למשל לתבשיל קדירה. זה חייב להיעשות בשלבים: תחילה חצילים, אחר כך פלפלים, ואז גזר ובצל. עכשיו תור הבזיליקום, הכוסברה והפטרוזיליה. עגבנייה מגוררת וכל התבלינים מונחים מעל. יש לבשל את המנה במשך חמש עשרה דקות. ניתן להגיש על השולחן.

קָארִי

חציל הוא מרכיב המצוי במנות מסורתיות רבות. ירקות משמשים במיוחד במטבח ההודי. חציל אינו יוצא מן הכלל.

רכיבים:

  • חציל - 4 חתיכות
  • פלפל בולגרי - 2 חתיכות
  • תפוחי אדמה - 3 חתיכות
  • עגבניות - 4 חתיכות
  • בצל - חתיכה אחת
  • קארי - 3 כפיות
  • מים - כוס אחת
  • שמן - 2 כפות
  • מלח, פלפל שחור, שום, פלפל דפנה - לפי הטעם

יש לחתוך את כל הירקות לקוביות או לחצי טבעות ולהכניס לסיר בשלבים. ראשית, פלפל, אחר כך חצילים, אחר כך תפוחי אדמה ובצל, ואז הגיע תור העגבניות. עכשיו אתה צריך לשפוך מים, שמן חמניות ולפזר תבלינים מוכנים. מכסים ומשהים עשרים דקות. מערבבים פעמיים.

רטטוי

זו עוד מנה מפורסמת מאוד המשתמשת בחצילים. כמובן שאפשר לאכול את זה גם לבד וגם בביס וגם עם מוצרי בשר.

רכיבים:

  • חציל - 2 חתיכות
  • קישואים - 2 חתיכות
  • עגבניות - 2 חתיכות
  • פלפל חריף - 0.5 חתיכות
  • שום - 2 ציפורן
  • פטרוזיליה - 0.5 צרור
  • שמן זית - 3 כפות
  • מלח, פלפל שחור - לפי הטעם
  • בשביל הרוטב:
  • עגבניות - 400 גרם
  • בצל - חתיכה אחת
  • פלפל בולגרי - חתיכה אחת
  • שמן זית - 2 כפות
  • סוכר - 0.5 כפות
  • מלח, פלפל שחור - לפי הטעם

חותכים את החצילים לעיגולים. מפזרים מלח ומשאירים לחצי שעה כדי להשאיר את המרירות. לאחר מכן, יש לשטוף אותם ולהשרותם במגבות נייר מקווי לחות. קישואים צריכים גם להיות קצוצים ומיובשים. חותכים חלק מהעגבניות לפרוסות. וחלק - לקלף, שופכים עליהם מים רותחים, וטוחנים. ניתן לעשות זאת בצורה הנוחה ביותר עם בלנדר.

קלפו את הבצל וחתכו לקוביות. מוזגים שמן למחבת, מחממים ומטגנים בה את הבצל. ואז הוסיפו לבצל לפלפל הפעמון. שים את העגבניות בתבנית. מוסיפים תבלינים. זמן הטיפול בחום יהיה כחמש עשרה דקות.

הכן תבנית אפייה. משמנים אותו בשמן ויוצקים מעט מרוטב העגבניות. שאריות רוטב עגבניות ילכו להגשה.

עכשיו הניחו את הירקות בשכבות. קודם עגבניות, אחר כך חצילים, ואז קישואים. עשו הכל במעגל. לשם כך, עדיף לקבל צורה עגולה. שלב פטרוזיליה קצוצה, פלפל חריף ושום. מפזרים את הרטטוי מעל תה ירוק, מלח ושום ויוצקים עליו שמן זית.

לאחר מכן, מכסים את הטופס בנייר כסף ומכניסים לתנור לשעה אחת. אופים בחום של 180 מעלות. לפני ההגשה, המנה צריכה לנוח על השולחן עשר דקות. עכשיו אתה יכול לשרת. אפשר עדיין לפזר מעל עשבי תיבול טריים.

מוּמלָץ: