הקפצה עשויה מירקות שונים, אך לדעתי, הקפצה הכי טעימה מגיעה מחצילים. אני מציע לך מתכון למנה העדינה להפליא והטעימה המדהימה הזו.
זה הכרחי
- - עגבניות - 4 יח ';
- - חצילים - 3 יח ';
- - פלפל בולגרי - 3 יח ';
- - גזר - 2 יח ';
- - בצל - 1 יח ';
- - רסק עגבניות - כף אחת;
- - שום, מלח, פלפל גרוס, סוכר - לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
לאחר קילוף הבצל והגזר, קוצצים אותם לחתיכות קטנות מספיק ומטגנים בשמן חמניות עד שהם חומים זהובים.
שלב 2
לאחר שטיפת החצילים קוצצים אותם לקוביות בינוניות, מפזרים מלח מעל ומניחים בצד למשך כ -20 דקות. לאחר שחלף פרק זמן מוגדר, מרוקנים את המיץ שנוצר מהירקות, מניחים בתבנית נקייה עם כמות קטנה של שמן חמניות ומבשלים מתחת למכסה סגור על אש נמוכה מאוד, תוך ערבוב מפעם לפעם עד לקרום אדמדם. צורות.
שלב 3
חותכים את פלפל הפעמון לרצועות דקות מספיק, מוסיפים אותו לחציל המטוגן שבתבנית. כשהירקות מוכנים לרבע שעה עד הסוף, הוסיפו להם עגבניות קלופות יחד עם רסק עגבניות, פלפל ומלח, כמו גם תערובת מטוגנת של בצל וגזר. יש להוסיף סוכר מגורען רק אם העגבניות אינן מתוקות מספיק.
שלב 4
מבשלים את תערובת הירקות שהתקבלה רבע שעה, מערבבים מדי פעם בעדינות. אם תרצה, תוכל להוסיף שום המועבר דרך מכבש לתבשיל המוגמר - זה יוסיף תו טעם נוסף. מוקפץ חצילים מוכן!
