הקיץ הוא הזמן למנגלים ופיקניקים בטבע. אחד מחטיפי הפיקניק האהובים הוא המבורגרים. אך על מנת שהבשר שבהם יהיה עסיסי, יש להכין אותו כראוי מראש. בשר ביתי יהיה הרבה יותר טעים מבשר בחנות, ופיקניק ייזכר לאורך זמן.
זה הכרחי
- - 200 גרם טחינת בקר;
- - 40 גרם שומן חזיר;
- - שמן זית;
- - מלח פלפל.
הוראות
שלב 1
חותכים את הבשר לפרוסות על פני התבואה וקוצצים לקוביות. הקפד תמיד לחתוך את התבואה. עדיף להשתמש בזנב של ציר הבשר.
שלב 2
טוחנים גם שומן לקוביות קטנות. רק 200 פרוסות בייקון נדרשות ל -200 גר 'ציר בקר. מעבירים את הבייקון לקערה עם הבשר, הפלפל והמלח.
שלב 3
מערבבים את הבשר הטחון בידיים, כך שהשומן יתפזר באופן אחיד לאורך המיסה. מקציפים את הבשר הטחון על הלוח כדקה. זה יהפוך לשופע ומחומצן יותר.
שלב 4
מברישים צלחת וטבעת הגשה בשמן זית. מכניסים אליו את הבשר הטחון לא גבוה יותר מאמצע הטבעת. לחץ כלפי מטה על הבשר עד לקבלת צורה אחידה. מכסים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לחצי שעה.
שלב 5
ואז מסירים את התבנית וצולים. עקרון הטיגון הוא כמו כל סטייק: ראשית, המחבת חייבת להיות חמה, ושנית, לעולם אל תלחץ על הבשר. מטגנים כמה דקות מכל צד. אם מידת הטיגון אינה מתאימה לך, תוכל להביא את הקציצה למוכנות בתנור (5-7 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות).
