בכל רחבי העולם, הפטרייה הנפוצה ביותר היא שמפיניון. עבור אוכל, הוא גדל לרוב באופן מלאכותי. ניתן להכין שמפניונים במגוון דרכים: ניתן למלא אותם, להרתיח, לתבשיל, לאפות, לכבוש וללוח. ומרקים ורטבים מהם פשוט מדהימים.
הוראות
שלב 1
אתה יכול לאחסן פטריות טריות לא יותר מארבעה ימים. כמו פטריות אחרות, לא ניתן לכבס שמפניונים מראש, אלא רק מיד לפני הבישול. לשמירה על טריות, פטריות נעטפות בנייר או מונחות במיכל פלסטיק, ואז במקרר.
שלב 2
אם הפטריות קפואות, אז הן מבושלות ללא הפשרה, אחרת הן ישחירו.
שלב 3
לפני הבישול, שמפיניון מנוקים היטב מלכלוך ופסולת, ואז שוטפים אותם מתחת לזרם מים זורמים קרים. אתה לא צריך להשרות את הפטריות האלה, כי לאחר ספיגת מים הן יהפכו למימיות וחסרות טעם.
שלב 4
פטריות בר לבנות מושלמות למרקים ולרטבים, מכיוון שהן ריחניות מאוד ובעלות ריח פטריות נעים. אבל כשהם מטוגנים הם הופכים יבשים למדי, כך ששיטת הבישול הזו אינה הטובה ביותר עבורם.
שלב 5
שמפניון לבן מתורבת מאוד תכליתי ומשתלב טוב עם מנות ירקות ובשר.
שלב 6
לשמפניונים פעילות נגד גידול ואנטיבקטריאלי. השימוש בהם יסייע להפחתת רמות הכולסטרול בדם ולהפחתת הסיכון לטרשת עורקים. החומצה הפנטותנית המצויה בפטרייה זו תסייע בהפחתת עייפות.
