אם אתה רוצה להפתיע את האורחים שלך, נסה לאסוף מנות יוצאות דופן. ואם המנה הזו זולה יחסית, טעימה ומוכנה במהירות, אז זה פשוט מתנה משמים. שמפניון ממולא ברוטב שמנת לא ישאיר אף אדיש אורח.
זה הכרחי
-
- שמפיניון טרי (15-20 פטריות);
- עוף (פילה חזה 1);
- בצל ותבלינים;
- גבינה (100 גרם);
- בשביל הרוטב:
- בצל (1-2 יח ');
- קמח (2 כפיות ללא חלק עליון);
- ירקות שמיר
- מרק עוף (100-150 מ"ל);
- קרם (דל שומן) 100-150 מ"ל;
- חמאה או שמן צמחי לטיגון;
- לְתַבֵּל.
הוראות
שלב 1
השתמש בפטרייה בגודל בינוני (טרי כדי להקל על החומר ולהיראות נחמד בסיום). אם אתה קופא ואז מחליט לבשל, אז הפטריות יכולות להיקרע, ולהיראות מכוערות בסיום. שוטפים את הפטריות, מפרידים את מכסי הפטריות מהרגליים וקוצצים דק.
שלב 2
שוטפים את פילה העוף ומבשלים עד שהוא רך בתוספת תבלינים. אל תשפכו את המרק, זה שימושי להכנת הרוטב. חותכים את הפילה שהתקרר לחתיכות קטנות.
שלב 3
קוצצים את רגלי הבצל והפטריות. חממו מחבת וטגנו בשמן צמחי עד לחצי בישול. ואז מצננים ומערבבים עם העוף הקצוץ. משפשפים את הגבינה על פומפיה גסה ומוסיפים לתערובת. מערבבים הכל היטב. ממלאים בעדינות את מכסי הפטריות במסה שהתקבלה. מניחים את הפטריות על מגש או רשת ואופים בתנור או במייבש האוויר למשך כ- 25 דקות. במייבש האוויר מתקבלות פטריות עם קרום פריך מעורר תיאבון ומבושלות ללא תוספת שמן.
שלב 4
מכינים את הרוטב: לוקחים את הבצל, מקלפים וקוצצים אותו דק. שוטפים את הירוקים, מייבשים וקוצצים דק. קח מחבת וחמם את השמן הצמחי. מוסיפים לבצל קצוץ ועשבי תיבול למחבת. מבשלים חמש דקות ומוסיפים תבלינים. מבשלים עוד שלוש דקות. מפזרים הכל בקמח ומטגנים עוד 1-2 דקות. ואז מוזגים את מרק העוף, מערבבים ומביאים הכל לרתיחה. מבשלים עוד שלוש דקות. מנמיכים את האש ויוצקים לאט את הקרם שחומם מראש (כדי למנוע התכרבלות). מערבבים הכל ביסודיות ומשהים שתי דקות. ואז מכסים את הרוטב במכסה ומבשלים עוד שלוש דקות. הרוטב מוכן.
שלב 5
מוציאים את השמפניונים המוכנים מרוטב הפטריות, או מגישים את הרוטב המוכן בקערת רוטב עם תוספת. טעים אותו דבר!
