השילוב של עגבניות וחצילים נותן למוט תבלין. ותוספת של פלפל מתוק תיצור הרכב טעמים פשוט מאוד. התוצאה היא מנה בריאה, מאוזנת וטעימה. כתוספת, דייסת אורז פירורית מתאימה למוטה שכזה.
זה הכרחי
- - 700 גרם פילה למוט;
- - 2 חצילים;
- - 2 עגבניות;
- - פלפל מתוק 1;
- - לימון אחד;
- - 4 כפות. כפות שמן צמחי;
- - 2 כפות. כפות קמח;
- - פלפל שחור, מלח.
הוראות
שלב 1
שוטפים את החצילים, חותכים את הקצוות, חותכים לפרוסות, מלח ולחם בקמח. מטגנים את ספלי החצילים בשמן צמחי עד להזהבה.
שלב 2
שוטפים את פילה המוט, חתוך למנות. מפזרים פלפל ומלח ומתבלים גם בקמח. מטגנים דג בנפרד עד לקבלת קרום.
שלב 3
עכשיו שוטפים את הלימון, חותכים בזהירות את הגרידה, חותכים אותו לרצועות דקות, נצרבים במים רותחים, מייבשים, מטגנים בשמן צמחי.
שלב 4
מוציאים זרעים וגבעולים מפלפלים, קוצצים דק, מוסיפים לקליפת לימון, מטגנים דקה אחת.
שלב 5
חותכים את העגבניות לפרוסות בעובי של סנטימטר אחד. חותכים בסכין חדה כך שייצא פחות מיץ מהעגבניות.
שלב 6
מניחים את החצילים על צלחות ומניחים מעל את פילה המוט. השכבה הבאה היא ספלי עגבנייה טרייה. בסוף מניחים את הפלפלים המטוגנים בקליפה ומגישים.
