פייק מבושל בתנור הוא מאכל טעים מאוד שמתאים לשולחן חגיגי או סתם לארוחת ערב משפחתית. להלן שלושה מתכונים: כולם פשוטים למדי, והתוצאה בטח תשמח אותך, את משפחתך ואת האורחים שלך.
מבשלים בתנור בנייר כסף
להכנת המנה הזו תצטרכו פייק, 200 גרם מיונז, בצל אחד, גזר בינוני אחד, שן שום, כמה עשבי תיבול, 100 גרם זיתים, לימון, עגבנייה, מלח ופלפל לפי הטעם, ונייר כסף.
ראשית, אנו מנקים את הזווית מהקשקשים, מעיכים אותו. לאחר מכן מטגנים את הבצל והגזר בחמניות או בשמן צמחי אחר. אנחנו מצפים את הדג במיונז, מניחים עליו ירקות מטוגנים. מפזרים מיץ לימון. ואז אנחנו עוטפים אותו בנייר כסף ומכניסים אותו לתנור שחומם מראש לטמפרטורה של 220 מעלות. אנחנו מחכים 45 דקות. ואז אנחנו מוציאים אותו מהתנור, נותנים לזנב להתקרר מעט ושמים אותו שלם על צלחת. אפשר לשים עגבניות ולימון קצוצים מעל ליופי.
מחביקים בשרוול בתנור
על מנת להכין את המנה הזו תזדקקו לפייק, בצל, פלפל אחד, מספר עגבניות, לימון, תבלינים ושמן לפי הטעם.
ראשית טוחנים את הירקות, ממלאים אותם במיץ לימון. עדיף להשתמש בחצי לימון כדי למנוע מכחול הכחולים. מוסיפים תבלינים לפי הטעם ומערבבים. ואז אנחנו מנקים את הדג, משפשפים אותו במלח, בתבלינים, מכניסים את תערובת הירקות שהוכנה בעבר, ואז מתקנים אותו במשהו כדי שהמילוי לא ייפול מהבטן.
הניחו את הפייק על תבנית או תבנית אפייה משומנת, שאפשר לקשט גם בפרוסות לימון. אנחנו אורזים את כל זה בשקית, קושרים אותה, משאירים חורים בחלק העליון. מכניסים אותו לתנור קר ומפעילים אותו. המנה נאפית 40 דקות בחום של 200 מעלות לאחר שחוממה.
דג מלכותי (גרסת פייק)
המנה המפורסמת והטעימה הזו מוכנה לא רק מהגבינה, אלא גם מסוגים אחרים של דגים, כמו סלמון ורוד, סלמון, חדקן, זימון, פורל ואחרים. אבל, כדי שלא יהיו לכם ספקות, נציין כי אפשרות הפייק טובה מאוד.
לבישול תצטרך פייק (רצוי 2-3 קילוגרם), קילו פטריות, שני גזר, שני בצלים, כמה כפות שמן צמחי, לימון, מלח, פלפל שחור (אתה יכול להסתדר בלעדיו), כוסברה (גם לפי הטעם), שמנת.
ראשית קוצצים את הפטריות, מטגנים אותן במחבת. לקראת סוף הטיגון הוסיפו להם בצל קצוץ דק ואז גזר מגורר. ממליחים, מפלפלים, מבשלים את התערובת עוד כמה דקות, ואז מוסיפים שמנת ומערבבים.
אנחנו מנקים את הדגים. מרופט, תוך השארת הראש והזנב, שטוף. אנחנו מייבשים את זה. בפנים אנו מבצעים חתכים עמוקים קטנים ומניחים בהם לימון, שחתכנו בעבר לרבעים או לחצאי טבעות. ממליחים, מפזרים תבלינים. מילוי פטריות. אנו מהדקים את החתך כדי שהמילוי לא ייצא החוצה.
אנחנו עוטפים את הכחולים בנייר כסף ומכניסים לתנור (160 מעלות). אנחנו אופים שעה. לקראת סוף הזמן הזה, פותחים את נייר הכסף, מעלים מעט את הטמפרטורה (עד 200 מעלות) ואופים עד להזהבה. מגישים מעוטרים להפליא עם טריזי לימון, ירקות, פטריות, צלפים, זיתים ודברים אחרים.
