פייק הוא דג טעים מאוד, אם כי יש לו הרבה עצמות. ניתן לכבוש דג זה במיץ לימון או בחומץ כדי להיפטר מהריח המוזר. תוספת מצויינת לפייק אפוי בתנור תהיה תפוחי אדמה, בצל או כל מנת ירקות.
זה הכרחי
- - פייק (1 יח ') - 600-1000 גרם;
- - תפוחי אדמה - 5 יח ';
- - בצל - 2 יח ';
- - שמנת חמוצה - 3 כפות. l.;
- - מיונז - 3 כפות. l.;
- - חומץ תפוחים - 3 כפות. l.;
- - פלפל, לימון - לפי הטעם והרצון.
הוראות
שלב 1
לפני בישול ישיר, יש להכין דג זה: יש לנקות את הזווית מהזנב לראש. חותכים את הראש, הסנפירים והזנב מהפגר, חותכים אורכי, מסירים את הקרביים, שוטפים את הדג ואז חותכים את הגבינה למנות.
שלב 2
לדלל חומץ בכוס מים קרים אחת. הניחו פיסות דג בתמיסה זו למספר דקות.
שלב 3
קולפים, שוטפים וחותכים בצל לטבעות דקות דקות. שוטפים וקולפים את תפוחי האדמה, חותכים לטבעות או לפרוסות לבחירתכם.
שלב 4
מוציאים את הפייק מתמיסת החומץ ומנגבים אותו במגבת נייר, ואז לא שוכחים להמליח ולפלפל. מניחים על תבנית עם נייר אפייה, אותו יש לשמן במעט שמן צמחי מראש.
שלב 5
הכניסו גם בצל ותפוחי אדמה לתבנית אפייה, מלח ופלפל. שלבו שמנת חמוצה ומיונז מראש, שפכו את התערובת הזו על הדג. ניתן להוסיף לתערובת זו גם כל תבלינים לאפיית דגים או שמיר קצוץ דק, בהתאם להעדפותיך הקולינריות.
שלב 6
מכסים את נייר האפייה בנייר כסף ונשלחים לתנור בחום של 180 מעלות למשך כשעה. לאחר הזמן שצוין, הוציאו את הדגים מהתנור, העבירו לצלחת, עיטרו עם ענפי שמיר, פטרוזיליה, פרוסות לימון והגישו חם. עכשיו תוכלו להעריך את הטעם והארומה הנעימה של הדג המעורר תיאבון זה.
