למרות המבחר הרחב של מוצרי חנות הנוחות, הכינו לחמניות כרוב ממולאות במו ידיכם ושמחו את משפחתכם בארוחת צהריים טעימה. ניתן להכין בשר טחון מבשר, פטריות או ירקות. בהתאם לכך, לחמניות הכרוב יתבררו כצמחוניות או לאוכלי בשר. גוו את הגשת המנה ברטבים שונים העשויים משמנת חמוצה, עגבניות, פלפלים, פלפלים חריפים.
זה הכרחי
-
- בשר טחון (אפשרות ראשונה):
- עיסת בקר - 400 גרם;
- אורז - 100 גרם;
- בצל - 4 ראשים;
- מלח ופלפל שחור;
- מיץ לימון - 1 כפית
- בשר טחון (אפשרות שנייה):
- בשר בקר טחון - 500 גרם;
- חלמון - חתיכה אחת;
- קרם 23% - ½ כוס;
- בצל - חתיכה אחת;
- כמון - 1/3 כפית;
- מלח לטעימה.
הוראות
שלב 1
בשר טחון (אפשרות 1): שוטפים את נתח הבקר במים קרים. שחררו את הבשר מגידים גסים, סרטים, שומן. קוצצים לחתיכות קטנות ומגלגלים במטחנת בשר.
שלב 2
מקלפים את הבצל. העבירו שני בצלים בפעם השנייה עם בשר דרך מטחנת בשר. ומטגנים שני בצלים בשמן במחבת שחוממה מראש לשקיפות ומכניסים את הבשר הטחון המוגמר.
שלב 3
יוצקים את האורז למסננת וממיינים אותו. הסר תכלילים זרים. שוטפים את האורז במי ברז חמים ואז מפזרים אותו מים חמים מהקומקום.
שלב 4
שים את הסיר על האש. מוזגים לתוכו מים רותחים מקומקום. המים צריכים להיות פי 6 מנפח האורז. כשהמים רותחים מוסיפים מלח ואורז. מרתיחים אותו עד שהוא רך וזורקים למסננת כך שהוא ייערם.
שלב 5
מערבבים את הבשר הטחון עם אורז מבושל. מתבלים במלח ומוסיפים מעט פלפל כרצונכם. אם אתם מכינים לחמניות כרוב מכרוב טרי, הוסיפו מעט מיץ לימון לבשר הטחון. כשמכינים מנה מכרוב כבוש, אין צורך בהחמצה נוספת.
שלב 6
בשר טחון (אפשרות שניה): הכינו בשר טחון ביתי לפי המתכון הראשון. כשאתם קונים בשר בקר, נסו להפיץ מיד את הרכישה שלכם, איזה סוג בשר ולמה אתם זקוקים לו. ניתן להכין בשר טחון מראש ולאחסן מספר שבועות במקפיא.
שלב 7
מקלפים וקוצצים את ראש הבצל. מכניסים אותו לבשר הטחון. מוסיפים שמנת וחלמון ביצה. מערבבים, ממליחים ומפזרים זרעי קימל. מקציפים את הבשר הטחון בעזרת מזלג.
שלב 8
עוטפים כל אחד מהבשר הטחון המבושל בעלי כרוב מבושל. מטגנים מעטפות או לחמניות במחבת משני הצדדים. מעבירים לסיר עמוק. יוצקים את רסק העגבניות המדוללות עם שמנת חמוצה ומכניסים לתנור החם. אופים בחום של 200 מעלות כחצי שעה.
