דייסת אפונה טעימה ומזינה. הוא עשיר בחלבון צמחי, מה שאומר שהוא מתאים כתוספת לכל מנה עיקרית. פשוט מאוד להכין דייסת אפונה, והיתרונות שלה לגוף הם יוצאי דופן, מכיוון שהיא מכילה כמות עצומה של חומרים מזינים יקרי ערך.
זה הכרחי
-
- 1 בצל בינוני;
- 1 כוס אפונה יבשה;
- 2 כוסות מים;
- מלח 0.5 כפית;
- חמאה;
- שמן צמחי;
- פטרוזיליה או שמיר לקישוט.
הוראות
שלב 1
לפני שתתחיל לבשל דייסה, יום קודם, סדר את האפונה, שטוף, מלא במים רתוחים צוננים והשאיר להתפחה במשך שעתיים לפחות. ככל שהאפונה ספוגה זמן רב יותר, כך טוב יותר. לדוגמא, אם שופכים אותה בבוקר, אפשר לבשל דייסה בערב.
שלב 2
שוטפים שוב אפונה נפוחה. לאחר מכן מלאו אותו במים בקצב של שתי כוסות מים לכוס אפונה אחת והגדרו לבישול. לאחר הרתיחה הורידו את האש לנמוכה.
שלב 3
מבשלים את דייסת האפונה על אש נמוכה, כי אחרת היא עלולה להישרף, ועל אש נמוכה האפונה תשמור על תכונותיה השימושיות יותר. משך דייסת הבישול תלוי במשך זמן השריית האפונה ויכול להיות בין 15 ל -50 דקות עד שהגרגירים מתפוצצים. אם המים רותחים, הוסיפו מים רותחים, ולא מים קרים - הם יהפכו את האפונה לחסרת טעם.
שלב 4
ממליחים את הדייסה 15-30 דקות לאחר תחילת הבישול, אך אל תגזימו, מכיוון שקל להפריח את האפונה.
שלב 5
מקלפים את הבצל, קוצצים דק ומטגנים בשמן צמחי עד להזהבה.
שלב 6
אם האפונה התפרקה, אז אפשר לסיים את הבישול. להכנת הדייסה, לאדות עודפי מים, להוסיף חמאה ולערבב.
שלב 7
כותשים היטב את הדייסה, מוסיפים את הבצל המטוגן ומערבבים. מניחים בצלחות קטנות לפני ההגשה ומקשטים בפטרוזיליה או שמיר. ניתן לבשל דייסת אפונה במקום פירה ולהגיש עם נקניקייה על הגריל, כרוב כבוש, רוטב בשר או סלט.
