אולי כל אחד מאיתנו זוכר את טעמם של הלביבות שאכלנו פעם בגן. לביבות נפוחות, אדומות וטעימות להפליא הן מנה שניתן להכין גם עכשיו, וטעמה לא יהיה גרוע יותר מפנקייקים "מילדות".
אם החלטתם לפנק את יקיריכם בפנקייקים עבותים, אז עליכם לקחת בחשבון שהכנת וגידול הבצק לאפייה זו אורכת זמן רב, אז התחילו לבשל אותו שעתיים לפני הארוחה המיועדת.
לביבות שופעות עם שמרים: מתכון
אתה תצטרך:
- 500 גרם קמח חיטה פרימיום;
- שתי ביצי עוף;
- שתי כוסות חלב חם (אם לא, אפשר גם להשתמש במים);
- חצי כף שמרים יבשים;
- שתי כפות סוכר;
- חצי כפית מלח;
- 50 מ ל שמן צמחי;
- שמן צמחי לטיגון.
לוקחים תבנית אמייל עמוקה, יוצקים לתוכה חלב (תמיד חם, במקרה זה הבצק יתפח מהר יותר, טמפרטורת החלב המרבית היא 40 מעלות), הוסיפו את כל השמרים ובחשו. מוסיפים קמח לאט לאט לתערובת ומערבבים היטב כדי להפוך את הבצק ללא גושים.
ברגע שכל הקמח מוזג פנימה ולבצק יש עקביות של שמנת חמוצה סמיכה, סוגרים את התבנית עם מכסה, עוטפים אותה ושמים במקום חמים למשך 30-40 דקות. לאחר שחלף הזמן שצוין מוסיפים לבצק התפוח את שאר המרכיבים (מלח, סוכר, חמאה, ביצים) ומערבבים. שוב, הסר את התבנית במקום חמים, אך כבר למשך 15 דקות (זה יספיק, במהלך תקופה זו הבצק יתפח בערך פעמיים).
ברגע שהבצק מתפח בפעם השנייה, אפשר להתחיל לטגן את הלביבות. לשם כך שימו את התבנית על אש בינונית, הוסיפו לה מעט שמן, ואז קחו את הבצק עם כף והכניסו אותו לתבנית. מטגנים את הלביבות מכל צד כשתי דקות.
ניתן להגיש לביבות מוכנות עם ריבה, ושמנת חמוצה, וחלב מרוכז, וגהי וכו ', הכל תלוי בהעדפות הטעם של המשפחה שלך.
