לחביתה, שמכינים בגני ילדים ובבתי ספר, יש טעם עדין ונעים מאוד. אפשר בהחלט לבשל אותו בבית אם אתה מכיר כמה טריקים קולינריים.
מכינים חביתה כמו בגן
להכנת חביתה ל 6 מנות תזדקקו ל 10 ביצים מובחרות, 500 מיליליטר חלב, 60 גרם חמאה וכפית אחת של מלח. בנוסף, עליך להכין כף חמאה לשימון גיליון האפייה.
יש לשבור ביצים לקערה או לסיר עמוק, ואז להוסיף להם חלב ומלח. יש לערבב בזהירות את כל החומרים
מטרפה.
הסוד להכנת חביתה כזו הוא שימוש בכמות גדולה למדי של חלב. בנוסף, חשוב מאוד לציין כי אין צורך להקציף את מסת החלב והביצה, אלא רק לערבב היטב. בקנטינות, חביתה מבושלת בהרבה מנות. לטבח פשוט אין יכולת להקציף את המוצרים, אלא רק מערבב אותם ביסודיות.
לאחר מכן, עליך לשמן תבנית עם חמאה ולשפוך את התערובת המוכנה לתוכה, ואז להכניס אותה לתנור שחומם מראש ל -200 מעלות צלזיוס. עליכם לאפות את החביתה למשך 30 דקות. אין צורך לפתוח את התנור בזמן הבישול.
ברגע שהחביתה מוכנה, צריך לכבות את התנור, להסיר ממנו את נייר האפייה. לאחר שהתבשיל התקרר מעט, עליכם לחתוך אותו למנות, שכל אחת מהן מונחת על צלחת אישית. יש לחתוך את החמאה ל -6 חלקים ולהניח כל נתח על מנת חביתה.
כמה סודות של הכנת חביתה
על מנת שהמנה תתגלה כטעימה בצורה בלתי רגילה, מומלץ להכין רק ביצים טריות ומובחרות להכנתה. עדיף לבחור חלב ביתי. יש לו אחוז שומן גבוה בהרבה מזה המופק במפעלי חלב. חלב, שהוכן מאבקה, או מוצר מעוקר לאחסון ארוך אינו מתאים לחלוטין להכנת חביתה.
בחלק מהקנטינות נהוג להוסיף מעט קמח לחביתה, אך למעשה המנה מתגלה כטעימה מאוד וצפופה גם ללא מרכיב זה.
יש הסבורים כי טבחי גן מוסיפים לחביתה מרכיבים מיוחדים המאפשרים לו לא ליפול במהלך האפייה. זה בהחלט לא המקרה. אם המארחת רוצה להבטיח כי החלקים יהיו גבוהים מספיק, היא צריכה לבחור צורה עם הצדדים הגבוהים ביותר האפשריים. עליכם למלא אותו בערך 2/3, מכיוון שמסת חלב הביצה נוטה לגדול בעת האפייה.
