כנראה שכולם זוכרים את קדירת הסולת, שניתנה בגן. זה היה טעים ונימוח. ולפעמים אני באמת רוצה להיזכר בילדותי. וזה מאוד קל - פשוט הכינו קדירת סולת לפי המתכון הזה! ורוטב דובדבנים ישלים את הרוך והטעם הארומטי של התבשיל הנפלא הזה!
זה הכרחי
- מרכיבים לתבשיל:
- חלב - 375 מ"ל
- חמאה - 40 גרם.
- סוכר וניל - 5 גרם.
- גרידת לימון - כפית אחת
- סולת - 75 גרם.
- צימוקים ללא זרעים - 40 גרם.
- חלמונים - 70 גרם.
- חלבונים - 110 גרם.
- סוכר - 75 גרם.
- מרכיבים לרוטב:
- 300 גרם. דובדבנים קפואים (הפשרה)
- 40 גרם. סהרה
- 150 מ"ל. מיץ דובדבן
- 30 גרם. חמאה
- 30 מ"ל. ליקר דובדבנים
- כפית עמילן אחת
הוראות
שלב 1
מרתיחים את החלב ומוסיפים אליו סוכר וניל, חמאה וכפית גרידת לימון. מערבבים בזהירות ולאט לאט מוסיפים סולת לחלב. לאחר מכן, הוציאו את התבנית מהכיריים והשאירו את הסולת להתנפח.
שלב 2
מוסיפים צימוקים וחלמונים לסולת הנפוחה והמצוננת. מקציפים הכל במיקסר. מקציפים את החלבונים עם סוכר ומוסיפים לסולת, מערבבים הכל במיקסר עד לקבלת מרקם חלק. לאחר מכן שמים על תבנית עם נייר אפייה ומכניסים לתנור לאפייה של 160 מעלות למשך 40-45 דקות עד שנוצר קרום זהוב.
שלב 3
להכנת הרוטב צריך לשפוך סוכר למחבת ולהמיס אותו. מוסיפים שמן, חצי כוס מיץ דובדבנים ומערבבים הכל. מוסיפים את העמילן למיץ הדובדבנים שנותר ויוצקים לתבנית. מוסיפים שם ליקר ודובדבנים שלמים. מערבבים הכל.
מגישים את הקדירה בחתיכות מרובעות קטנות ומזלפים מעט רוטב דובדבנים. בתאבון!
