קציצות אלה אהובות על ידי רבים בשל קלות ההכנה והטעם שמזכירות את הילדות המוקדמת. בשר טחון יכול להיות לא רק חזיר, אלא כל אחר - לפי הטעם. קציצות הבשר מתגלות כעסיסיות ורכות מאוד, והרוטב נותן בדיוק את אותה גרידה שאי אפשר לשכוח מהגן.
זה הכרחי
- 500 גרם חזיר (ניתן לקחת עוף, בקר או לשלב),
- 0.5 כוסות אורז עגול,
- בצל 1 גדול
- ביצה 1,
- 2 כפות שמנת חמוצה,
- 4 כפות. כפות קמח
- 1 כף. כף רסק עגבניות,
- 2 כוסות מים
- 3 עלי דפנה,
- קצת מלח
- מעט פלפל שחור,
- 2 כפות. כפות שמן צמחי.
הוראות
שלב 1
אנחנו שוטפים את האורז היטב, ממלאים אותו במים (אנחנו לוקחים שתי כוסות מים לחצי כוס אורז), ממליחים ומרתיחים. שים את האורז המוגמר על מסננת.
שלב 2
אנחנו שוטפים את החזיר ומגלגלים אותו במטחנת בשר בתוספת בצל. מערבבים את החזיר הטחון עם אורז מבושל. מוסיפים לבשר הטחון ביצה טרופה מעט, מתבלים במלח ופלפל, מערבבים.
שלב 3
אנו מרטיבים את הידיים במים או בשמן צמחי (כיוון שזה יותר נוח לכל אחד) ומתחילים ליצור קציצות עגולות, אותן אנו מגלגלים בכמות קטנה של קמח.
שלב 4
אנו מחממים שמן צמחי בסיר, מטגנים את כדורי הבשר עד שהם פריכים.
שלב 5
מוסיפים כף רסק עגבניות לכוס מים חמים, מערבבים. ממלאים את הקציצות במי עגבניות ומבשלים את הרוטב עשר דקות. לאחר מכן הוסיפו לקציצות שמנת חמוצה מעורבבת עם קמח וחצי כוס מים, ערבבו והמשיכו לבשל במשך 15 דקות על אש נמוכה. אם הרוטב סמיך מאוד, הוסיפו חצי כוס מים חמים. לפני שמסירים את הקציצות עם הרוטב מהאש, מוסיפים לברושקה לסיר ומבשלים עוד שתי דקות.
