משום מה מקובל בדרך כלל שאת לביבות טעימות ניתן בהחלט להכין בחלב ורק בתוספת ביצי עוף. אם אתה חושב שכן, פשוט נסה להכין לביבות רזות עם שמרים. שמשות ריחניות עדינות אלה אינן נחותות בטעמן ממקביליהן העשירים, והן יכולות להיות מוגשות על השולחן לאותם אנשים השומרים על צום חג המולד האורתודוכסי.
זה הכרחי
- - קמח - 4, 5 כוסות
- - מים - 1 ליטר 250 מ"ל
- - שמרים - כף אחת
- - שמן צמחי - 3 כפות
- - מלח - 1 כף.
- - סוכר - כף אחת
הוראות
שלב 1
בואו נמיס מלח וסוכר במים חמים. המדד הכמותי כאן יכול להשתנות מעלה או מטה, בהתאם לטעם שלך. אך יש לזכור שאם יש יותר מדי סוכר, הלביבות יידבקו לתבנית במהלך האפייה.
הוסיפו מאפייה יבשה שמרים מהירים. לְרַגֵשׁ.
שלב 2
כעת, בהדרגה, תוך כדי ערבוב במטרפה למניעת היווצרות גושים בבצק, נוסיף קמח. להכנת לביבות רזות, קחו קמח חיטה שתכולת החלבון בו לכל 100 גרם מוצר היא 10.3 גרם. זו נקודה חיונית, שכן אם יש פחות או יותר חלבון, בהתאם, ייתכן שיהיה צורך בפחות או יותר מים. כלומר, אנו מתמקדים במדד זה.
קמח הוא המטרה הכללית הנפוצה ביותר, הפרימיאלית.
שלב 3
יוצקים שתי כפות שמן צמחי לבצק שנוצר. עדיף לקחת שמן שלא עבר את שלב הזיקוק ודיאודוריזציה. מערבבים היטב עם מטרפה. רשימת המרכיבים מכילה שלוש כפות שמן. נכון, אין שום טעות: שתי כפות חמאה נכנסות לבצק, ואנחנו צריכים את השלישית שתשמן את התבנית מפעם לפעם. מכיוון שהבצק כבר מכיל שומן, אין לעשות זאת ללא הרף, אלא לפי הצורך.
שלב 4
מכסים את הקערה בבצק בניילון נצמד או מכסה רגיל בגודל מתאים ומשאירים במקום חמים למשך 15 עד 30 דקות. וודא שאין טיוטות. לאחר פרק זמן מוגדר, הבצק כבר מוזרק, הוא יהפוך לשופע ואוורירי. אתה יכול להתחיל לאפות את הפנקייקים הרזים שלנו.
שלב 5
משמנים את התבנית החמה בשמן, יוצקים חלק קטן מהבצק, מחלקים אותה באופן אחיד על פני התבנית. שים את התבנית על אש בינונית. אופים צד אחד עד שחלקו העליון של הלביבה יבש. הופכים בזהירות ואופים בצד השני.
שלב 6
ממספר המוצרים שצוין, יתקבלו 25-35 לביבות. ניתן להגיש לביבות שמרים רזות עם דבש, מיונז טבעוני, ומגוון תוספות, מתוקות ומלוחות.
