אפשר בהחלט לבשל מרק אפונה טעים מבלי להשרות את האפונה, אך במקרה זה ייקח הרבה יותר זמן לבשל. תהליך ההשריה פשוט למדי ותורם לא רק לריכוך האפונה, אלא גם לשיפור טעם המרק, מכיוון שהמים שוטפים ממנו עודף עמילן.
זה הכרחי
-
- אפונה
- מים.
הוראות
שלב 1
ניתן להשתמש במרקנים בדגנים מלאים או בדגנים מרוסקים. לפני שמכינים את האפונה למרק, שוטפים אותם היטב. לשם כך, קחו מסננת, שפכו לתוכה את האפונה והניחו את הכלים מתחת למים זורמים למספר דקות, תוך ערבוב מדי פעם את האפונה. אתה יכול גם לשטוף אותו בסיר רגיל. במקרה זה, אתה רק צריך להחליף את המים שוב ושוב כדי להיפטר מעודף עמילן ואבק.
שלב 2
בסיום האפונה יש להשרות אותם במים. אם האפונה מרוסקת והגרעינים שלהם מחולקים לשני חצאים, פשוט מכניסים אותם לסיר, יוצקים מים רותחים מעל ומכסים במכסה מעל. לאחר שהמים התקררו יש לנקז אותם ולשטוף שוב את האפונה הנפוחה. לאחר מכן, הוא מוכן לבישול ומונח בסיר עם מרק או מים נקיים. לאחר ההשריה, הוא רותח במרק עד שהוא רך די מהר.
שלב 3
אם הדגנים מלאים, הרי שההכנה שלהם תארך הרבה יותר זמן. לכן, אם מתוכנן מרק אפונה לארוחת הצהריים, עליכם להשרות את האפונה מראש. עדיף למלא אותו במים למשך הלילה, ואז בבוקר כל שנותר הוא לשטוף אותו ולהכניס אותו למרק. שימוש במים חמים יכול לקצר את זמן הכנת האפונה. יוצקים מים רותחים על האפונה, מרתיחים אותם כדקה ומחכים שהמים יתקררו. ואז שקעו שוב את האפונה במים חמים. אז תוך 30 דקות זה יגיע למצב הרצוי.
