אנשים רבים אוהבים מרק אפונה עם שוק בגלל טעמו העדין, המעשיות וקלות ההכנה. מנה ראשונה מאוד מזינה זו פופולרית במיוחד בעונה הקרה - כל כך נחמד לאכול צלחת מרק מחמם ארומטי בערב קפוא!
מרק האפונה מכיל את כל אבות המזון והוויטמינים שנמצאים באפונה עצמם. ראשית, מדובר בוויטמין E, קבוצה B, כמו גם בוויטמין C, החיוני לחיזוק המערכת החיסונית. קומפלקס ויטמינים זה מנרמל את חילוף החומרים, נלחם ביעילות בדיכאון ומשפיע היטב על מחלות לב וכלי דם שונות. למרות תכולת הקלוריות הגבוהה של מרק אפונה עם שוק, מומלץ לכלול אותו בתפריט בתדירות גבוהה יותר על מנת לחדש את מאגרי השומנים, החלבונים והפחמימות בגוף.
על פי מתכון זה מתקבל מרק אפונה קלאסי עם שוק - ריחני, עשיר, משביע מאוד. זה די פשוט להכין אותו, אתה רק צריך לעמוד לרשותך כמה שעות פנויות ואת המרכיבים הדרושים:
- שוק חזיר גולמי אחד;
- כוס אפונה יבשה אחת;
- 3 תפוחי אדמה, 2 גזרים, 2 בצלים;
- שורש פטרוזיליה אחד;
- 2 עלי דפנה;
- עשבי תיבול טריים, כל התבלינים.
אתה לא צריך לטגן ירקות בשמן צמחי למרק זה. החזיר כבר שומני מאוד, במרק האפונה השמן יהיה מיותר.
להכנת מרק אפונה, ראשית עליכם להכין את כל המוצרים: שוטפים אפונה יבשה היטב, מכסים במים קרים, מניחים להשרות. שים את מפרק החזיר בסיר, ממלא אותו במים, שים אותו באש. מוסיפים לשוק גזר שלם, שורש פטרוזיליה, מביאים לרתיחה, מניחים להתבשל על אש בינונית למשך שעתיים.
ואז מוציאים את השוק בזהירות מהתבנית, מצננים, מפרידים את הבשר מהעצם. מוציאים את השורשים מהמרק, זורקים לתוכו את האפונה. קולפים תפוחי אדמה, קוצצים לטריזים, גזר ובצל לקוביות קטנות. מוסיפים ירקות לסיר כשהאפונה כמעט מבושלת. מנמיכים את האש, מביאים לרתיחה.
בתום הבישול מתבלים את המרק בנתחי בשר, פלפל ומלח, מוסיפים עלה דפנה. מגישים את המרק חם, מפזרים מעל כל מנה עשבי תיבול טריים קצוצים.
ניתן לבשל את המרק גם משוק מעושן. רק עבור גרסה זו של מרק אפונה, עדיף לא להשתמש בתבלינים שונים, מכיוון שהשוק עצמו ריחני מאוד. להכנת מרק כזה, תזדקק לסט מוצרים מסורתי:
- שוק קטן מבושל ומעושן;
- כוס אפונה אחת;
- 3 תפוחי אדמה, גזר, בצל;
- פלפל, מלח.
השרו את אפונת המרק מבעוד מועד בכדי לבשל אותם מהר יותר. שוטפים את השוק, מכניסים לסיר, מכסים במים, מוסיפים שם מיד אפונה ומבשלים את המרק כשעה.
אתה יכול לשנות את מידת הרכות של האפונה לפי שיקול דעתך - מישהו אוהב את זה כשהוא מבושל מאוד, ומישהו אוהב שזה צפוף.
הכינו ירקות: שטפו וקילפו תפוחי אדמה עם גזר ובצל. חותכים את תפוחי האדמה לקוביות, גזר לחצי עיגול, קוצצים את הבצל דק.
לאחר שעה מוציאים את הבשר מהתבנית, מכניסים את הגזר והבצל למרק, מביאים לרתיחה ומוסיפים את תפוחי האדמה הקצוצים. חותכים את הבשר לחתיכות ומוסיפים למרק 5 דקות לפני סיום מרק האפונה. מתבלים את המרק בפלפל ומרק ומגישים חם.
