סלט חצילים חם הוא סלט ירקות לבבי, טעים ועם זאת קל שיכול להיות ארוחת צהריים עצמאית. טעמו עשיר ובהיר, גם הארומה והמראה מעוררי תיאבון.
זה הכרחי
- - 3 חצילים;
- - 2 פלפלים אדומים;
- - 3 בצלים;
- - 4 עגבניות טריות;
- - 5 שיני שום;
- - חבורה של שמיר, פטרוזיליה, כוסברה;
- - 100 מ"ל של שמן צמחי;
- - פלפל גרוס, מלח.
הוראות
שלב 1
שוטפים את כל הירקות, מייבשים. מניחים חצילים שלמים, פלפלים, עגבניות, בצל קלוף בתבנית תנור, מזלפים שמן זית. מכניסים לתנור שחומם ל -190 מעלות למשך 20 דקות. שוטפים צרורות של עשבי תיבול טריים, מייבשים. מקלפים את שיני השום, קוצצים דק ועדינות יחד עם עשבי התיבול.
שלב 2
לאחר 20 דקות מכניסים את הפלפלים והעגבניות מהתבנית לקערה, מהדקים בניילון נצמד ומשאירים למשך 10 דקות. אופים חצילים עם בצל עוד 15 דקות בתנור.
שלב 3
קלפו את הפלפלים והעגבניות שהתקררו מעט מזרעים וסרטים, חתכו לקוביות בינוניות. מוציאים את החצילים עם הבצל, חותכים את החצילים לחצאים, בעזרת כף מוציאים את העיסה מכל אחד מהם. מועכים את העיסה בפירה יחד עם פרוסות עגבניות, פלפלים ובצל, מכניסים את מסת הירקות לתבנית, מערבבים, מתבלים בשמן, מלח ופלפל. אם תרצו, תוכלו לחתוך את עיסת החצילים לקוביות, אם תרצו שהירקות יתרסקו מעט בסלטים. אנחנו כבר לא צריכים חצאי חצילים.
שלב 4
מכניסים את הכלי לתנור, מעלים את הטמפרטורה ל -220 מעלות, מבשלים 10-15 דקות. לאחר מכן מורחים את סלט החצילים החם על הצלחות, מתבלים בעשבי תיבול ושום.
