מנות חצילים הן לא רק טעימות, יש להן הרבה תכונות שימושיות. חציל הוא מחסן של חלבונים, סיבים, פקטין ויסודות קורט אחרים. ירקות אלו טובים לנשים בהריון, לאנשים הסובלים מהפרעות מטבוליות, טרשת עורקים ומחלות אחרות.
זה הכרחי
- - חציל - 3 יח ';
- - בשר בקר - 300 גרם;
- - גזר - 2 יח ';
- - בצל - 1 יח ';
- - פלפל מתוק - 1 יח '.;
- - שום - 3 שיני;
- - רוטב סויה - 3 כפות;
- - ירקות לפי הטעם;
- - שמן צמחי - 3 כפות;
- - פלפל צ'ילי גרוס - כפית אחת;
- - מלח לטעימה.
הוראות
שלב 1
בתחילה הכינו את הבשר, שטפו את הנתח במים זורמים. טובלים את הבקר בסיר מים, מבשלים על אש נמוכה. זמן הבישול של המוצר תלוי במצבו. בשר צעיר מבושל במשך 40 דקות. מצננים את נתח הבקר המוגמר וחותכים לרצועות.
שלב 2
שוטפים חצילים, פלפלים, גזר ובצל במים חמים. חותכים את החצילים לקוביות דקות על קרש חיתוך נוח. מניחים את הפרוסות בקערה עמוקה, מתבלים במלח ומשאירים למשך 30 דקות. לאחר מכן שוטפים את הירקות, סוחטים היטב את החלקים.
שלב 3
פלפלים טהורים בחינם מזרעים ומחיצות. חותכים לרצועות. מגררים את הגזר על פומפיה גסה. מקלפים את הבצלים ואז קוצצים אותם באופן שרירותי, רצוי לחתיכות קטנות. מקלפים את שיני השום, כותשים עם הצד השטוח של הסכין, קוצצים דק.
שלב 4
מחממים 3 כפות שמן צמחי במחבת. שים נתחי בצל וגזר מגורר, מטגנים. מוסיפים שום קצוץ דק לירקות הקלויים, מטגנים 1-2 דקות. לאחר מכן, מניחים את שאר האוכל, מכסים אותם ברוטב סויה ומוסיפים צ'ילי. מטגנים הכל ביחד על אש גבוהה. זכרו לערבב את האוכל מעת לעת.
שלב 5
לאחר שמניחים את המנה בקערת סלט, מקשטים אותה בעשבי תיבול או בשומשום.
