במטבח הרוסי משמש עשב זה כבסיס למאכלים חמים, מילוי לפשטידות ומרכיב מרקים. זה טוב כשצריך להוסיף חמצמצות למנה. הם אפילו מכינים ממנו משקאות מרעננים! מהו העשב הזה? בואו נפתח את הקלפים: אנחנו מדברים על חממה. מה עוד המארחות צריכות לדעת עליו?
הוראות
שלב 1
עשב חמוץ זה עדיף על ירקות אחרים בכמות יסודות קורט וויטמינים. בתחילת העונה עלי החימלה מכילים הרבה חומצת לימון וחומצה, ויטמין C וסוכרים. החמץ הוא אלוף בתכולת ויטמין B.
שלב 2
החמצה מכילה חומצה אסקורבית, המסייעת למערכת החיסון להתחזק ונלחמת בנגיפים. צמח זה מכיל גם ויטמין A, המסייע בשמירה על עור נעורים וראייה טובה. ברזל, שנמצא גם בחמץ, משפר את עור הפנים ואת הרכב הדם, ואילו פלואוריד משפר את בריאות העצמות והשיניים.
שלב 3
חמוצה ברפואה העממית ידועה כחומר המטופויאט וכולט, כמו גם חומר חיטוי. בשימוש קבוע בצמח זה מופיע תיאבון טוב, קשיי עיכול ו צפדינה נעלמים.
שלב 4
אך השימוש בחומצה יכול להביא לא רק יתרונות, אלא גם נזק. חומצה אוקסלית עלולה לגרום להחמרת הסובלים מבעיות בכליות. בעלים התחתונים - הכמות המרבית של חומצה אוקסלית, ובעלים העליונים היא כבר לא כל כך.
שלב 5
בבחירת החומץ יש לשים לב שעליו צריכים להיות בצבע ירוק יציב ואחיד, ללא צהבהבות וכתמים. לאחר מריטת העלים טבלו אותם במים צוננים בכדי להסיר חרקים - כנימות, קרציות ואחרים.
שלב 6
כיצד לאחסן עלי חמציצה קטופים? במקרר בתא הירקות, אך לא יותר מיומיים. ביום השלישי העלים מאבדים מגמישותם ונובלים. אתה יכול לשים צרור חמציץ במים - זה ימנע מהמחמצת לקמול עוד קצת.
שלב 7
חומצה יכולה להיות קפואה. שטפו אותו, ייבשו והכניסו אותו לשקיות. אתה לא צריך להפשיר חומץ בעת הבישול, כי זה יכול להפוך לדייסה.
