מרק ירוק בהיר לא שגרתי וטעים הוא בריא מאוד. נראה כי אפונה עם נענע הם מוצרים שאינם תואמים לחלוטין, אך במרק זה הם יוצרים טעם הרמוני מדהים.
זה הכרחי
- - 500 גרם אפונה ירוקה קפואה;
- - 100 גרם בצל;
- - 200 גרם תפוחי אדמה;
- - כף אחת. חמאה;
- - 200 גרם שמנת;
- - 2 ענפי נענע טרייה;
- - מלח.
הוראות
שלב 1
מקלפים את הבצל, שוטפים וקוצצים דק.
שלב 2
קלפו תפוחי אדמה וחתכו לחתיכות קטנות.
שלב 3
מפרידים את עלי הנענע מהגבעולים, קוצצים אותם דק.
שלב 4
מניחים את החמאה בסיר בעל תחתית כבדה וממיסים.
שלב 5
מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא רך, כ -5 דקות.
שלב 6
יוצקים 500 מ ל מים, מביאים לרתיחה, מלח. מוסיפים תפוחי אדמה, מבשלים עד שהם רכים, 10-15 דקות.
שלב 7
הוסף אפונה ירוקה למרק הרותח (אין צורך בהשריה מראש).
שלב 8
מוסיפים נענע.
שלב 9
הביאו לרתיחה והבשלו למשך 2 דקות מעכשיו.
שלב 10
יוצקים את המרק לבלנדר, מקציפים היטב עד לקבלת מרקם קרמי נעים.
שלב 11
יוצקים את המרק חזרה לסיר, יוצקים את השמנת. 2 כפות השאירו לקישוט.
שלב 12
מערבבים הכל, מחממים, אבל לא מרתיחים.
שלב 13
יוצקים מרק חם לקערות, מעליהם שמנת, מקשטים עם ענף נענע.
