אפונה ירוקה מועילה לתכונותיהם התזונתיות. הוא מכיל כמות גדולה של סיבים, סידן, ברזל, מגנזיום, חומצה פולית, קרוטן וויטמין C. יחד עם זאת, אפונה ירוקה טעימה בפני עצמה בצורה מבושלת.
זה הכרחי
-
- - מחבת;
- - מסננת;
- - מים;
- - אפונה ירוקה;
- - סוכר;
- - 1-2 ענפי נענע;
- - מלח
- פלפל לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
החליטו על סוג האפונה שתרצו לבשל. אפונת המוח איננה גדולה במיוחד, בצורת אליפסה, מתוקה בטעמם ומושלמת לקישוט, פטה, פירה. האפונה של זני גרגירים חלקים הם גדולים, בצורתם עגולה. מומלץ להשתמש בו להכנת סלטים.
שלב 2
בחרו באפונה ירוקה קפואה טרייה מחוץ לעונה במקום בפירות טריים משומרים או מיובאים. אם מקפידים על כל כללי ההקפאה, רוב החומרים המזינים נשמרים בגרגרים. אנא בדוק היטב את האריזה לפני רכישת אפונה ירוקה קפואה. השקית לא צריכה להכיל פיסות קרח ושלג, דגנים קפואים, אחרת זה מעיד על אחסון לא תקין.
שלב 3
מבשלים תרמילים שלמים וירוקים בהירים שארוזים בצפיפות בדגנים אך רכים למגע. שוטפים אפונה ירוקה טרייה במים קרירים, מפרידים את השעועית מהתרמילים.
שלב 4
הרתיח כמות גדולה של מים בסיר. מניחים את האפונה הירוקה במנות קטנות במים רותחים. לא צריך להפסיק להרתיח. ואז מכסים את התבנית במכסה ומניחים בצד. הגדר את האש למקסימום. טבלו אפונה ירוקה קפואה במים רותחים מבלי להפשיר תחילה, כך היא תהיה טעימה יותר וישארו בה ויטמינים נוספים. הוסף מעט סוכר בבישול אפונה ירוקה. זה יעזור לשמור על הצבע הטבעי החי של השעועית. לטעם ולארומה, ניתן להכניס למרק גם 1-2 ענפי נענע טרייה.
שלב 5
מבשלים את האפונה הירוקה במשך 5 עד 20 דקות, תלוי בשלות הפרי והמגוון. הגרגירים צריכים להישאר שלמים, אך רכים, עם עור עדין. מסננים את האפונה הירוקה המוגמרת במסננת ונותנים למים להתנקז. ואז מלח ופלפל.
שלב 6
שלב אפונה ירוקה מבושלת עם ירקות בטעם מתוק כמו גזר, בצל, סלק ותפוחי אדמה. אפשר להוסיף אפונה מבושלת למרקים, לסלטים. אם אתם רוצים להכין פירה מאפונה ירוקה מבושלת, אז נגבו או ללוש את הגרגירים מיד לאחר הרתיחה בעודם חמים, כדי שהמסה תתגלה כהומוגנית, ללא גושים.
שלב 7
טובלים את האפונה במי קרח כדי להפסיק לבשל אותם, ואז מקררים אותם אם אתה לא רוצה להשתמש באפונה המבושלת מיד. ואז לחמם אותו בתערובת של חמאה ומים. עבור שמן חלק אחד, קח 2 חלקים מים.
