אפונה ירוקה משומרת אינם מתאימים רק לסלטים ותוספות. בעזרתו ניתן להכין מנה ראשונה מקורית. בחר בין מרק מחית למרק מרק - שניהם מהירים וטעימים.
מרק תפוחי אדמה עם אפונה ירוקה
נסו להכין מרק מהיר עם תפוחי אדמה וירקות אחרים. מגישים עם לחם לבן טרי ושמנת חמוצה.
אתה תצטרך:
- 2 ליטר מרק בשר;
- 250 גרם אפונה ירוקה;
- 150 גרם של כרוב לבן;
- 5 תפוחי אדמה בגודל בינוני;
- בצל אחד;
- גזר אחד גדול;
- תפוח חמוץ מתוק 1;
- שמן צמחי לטיגון;
- 2 כפות קמח חיטה;
- 2 ביצי עוף מבושלות;
- כפית אחת של פטרוזיליה ושמיר מיובשים.
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם.
מקלפים את תפוחי האדמה והתפוח, קוצצים לקוביות, קוצצים את הכרוב דק. מכניסים הכל לסיר ומכסים במרק. מביאים לרתיחה תערובת ומפחיתים את האש. מחממים שמן צמחי במחבת ומטגנים בו בצל קצוץ וגזר מגורר.
שים אפונה ירוקה, ירקות מטוגנים, מלח ועשבי תיבול יבשים בסיר. מבשלים הכל עד למכרז. ממיסים את הקמח במעט מים, יוצקים את התערובת למרק, מערבבים ומחממים עוד 5 דקות. תנו למרק לשבת מתחת למכסה, ואז שפכו לקערות וקשטו בעיגולי ביצים מבושלות.
אם אתם מעדיפים אפשרות צמחונית, הרתיחו את המרק עם מים.
מרק מחית אפונה ירוקה
ניתן לבשל את המרק הזה מהר מאוד. יש לו טעם עדין אך עשיר המשתלב היטב עם שמנת ועשבי תיבול חריפים. מבשלים את המנה לפני ההגשה - המרק יהיה פחות טעים בחימום.
אתה תצטרך:
- 450 גרם של אפונה משומרת ללא נוזלים;
- 1.5 ליטר מרק עוף;
- שן שום אחת;
- 50 גרם חמאה;
- 150 מ ל שמנת כבדה;
- ירקות של סלרי או כרוויל;
- מלח;
- פלפל שחור טחון טרי;
- 4 כפות שמנת לקישוט.
ניתן להוסיף שרימפס מבושל מראש למרק; טעמם המתקתק מתאים לאפונה ירוקה.
ממיסים את החמאה בסיר ומוסיפים את האפונה הירוקה. קוצצים את השום ומוסיפים אותו לתבנית. מבשלים את התערובת על אש נמוכה למשך 5 דקות. מוסיפים ציר עוף, מביאים לרתיחה תערובת ומבשלים 10 דקות.
מצננים את המרק ומפעילים אותו דרך מעבד מזון או מסננים דרך מסננת. מחזירים את הרסק לסיר, יוצקים פנימה את השמנת, מוסיפים מלח ופלפל שחור גרוס טרי. מחממים את המרק מבלי להביא אותו לרתיחה, ואז מוציאים מהכיריים ומגישים על קערות. מקשטים כל מנה בתלתל שמנת וסלרי או כרוויל. מגישים את קרוטוני לחם החיטה בנפרד.
