גולאב ג'אמוני הם כדורי בצק מתוקים ספוגים בסירופ סוכר. מעדן זה הגיע לרוסיה ממדינה כמו הודו. לאחר שניסיתם מנה מהמטבח ההודי, תרצו לבשל אותה שוב.
זה הכרחי
- - סוכר - 2 כוסות;
- - מים - 2 כוסות;
- - מיץ לימון - כף אחת;
- - אבקת חלב - כוס אחת;
- - קמח חיטה - 0.25 כוסות;
- - אבקת אפייה לבצק - 0.25 כפית;
- - חלב - 1/3 כוס;
- - חמאה - 3 כפות.
הוראות
שלב 1
סוחטים את המיץ מהלימון ביד. ואז שלבו אותו בסיר אחד עם סוכר מגורען ומים נקיים. שים את הפתרון שנוצר על הכיריים ומביא לרתיחה תוך כדי ערבוב מתמיד. לאחר שהסירופ רתח, מנמיכים מעט את האש ומבשלים עוד 5 דקות. זוז הצידה.
שלב 2
מניחים את אבקת החלב בקערה נפרדת עמוקה. ואז הוסיפו אליו קמח חיטה. מוסיפים חמאה מומסת לתערובת היבשה שנוצרת. מערבבים היטב את כל החומרים ביחד. נותר להוסיף חלב חם פשוט למסה שנוצרה. יוצקים אותו במנות קטנות. כך קיבלת את הבצק ל"גולאב ג'מונס ".
שלב 3
צובטים בעדינות חתיכות קטנות מהבצק המוגמר והפכו אותם, גלגלו אותם בידיים לכדורים שגודלם זהה לזה של אגוזי מלך. בצע את ההליך די מהר, אחרת הבצק יתחיל לקרום, כלומר להתייבש. נסו לשמור על כל הדמויות ישרות וללא סדקים.
שלב 4
יוצקים מספיק שמן צמחי למחבת או לכל מיכל אחר בעל קירות גבוהים. מטגנים את כדורי הבצק עד שהם חומים כהים. לאחר סיום הליך זה, הנח את המטפל בסירופ הסוכר המקורר. המנה אמורה להישאר בה מספר שעות לפחות, ואפילו טוב יותר ליום שלם. גולאב ג'אמוונים מוכנים!
