קינוחים הם פינוק מועדף לילדים ולמבוגרים רבים. המילה "קינוח" הגיעה לשפה הרוסית מצרפתית, שם פירושה "לנקות את השולחן", כלומר המנה האחרונה, האחרונה. כיום, מנות הקינוח כוללות סוגים שונים של מאפים, סלטים של פירות, כמו גם ג'לי, שמנת חמוצה ופירה, שהוכנו בתוספת אגוזים, פירות, פירות יער וג'לטין.
איך מכינים את פודינג ג'וזפין המפורסמת
מטבחים ממדינות שונות גאים בצדק בקינוחים הייחודיים שלהם. רבים מהם מפורסמים באמת. זהו קינוח איטלקי מעולה "טירמיסו", ועוגת מרנג אוסטרלית אוורירית עם פירות "אנה פבלובה", ופשטידה צרפתית "Saveren" עם קצפת, פודינג אנגלי. אחת הגרסאות של המאכל הפופולרי הזה היא הקינוח של ג'וזפין, שיכול להפוך לקישוט אמיתי של השולחן בחג. כדי להכין אותו תצטרך:
- 2 כפות. l. ג'לטין;
- כוס חלב אחת;
- 1 כוס סוכר מגורען;
- חצי ק ג גבינת קוטג 'תזונתית;
- כל פרי;
- אֱגוזי מלך;
- צימוקים;
- ונילין;
- גרידת לימון.
ממלאים את הג'לטין בחלב להתפחה של 40-60 דקות. לאחר מכן שמים את הג'לטין הנפוח על אש נמוכה ומערבבים בעזרת כף עד שהוא מתפזר. לאחר מכן מסירים את הקערה מהאש, מוסיפים סוכר מגורען וממשיכים לערבל עד להמסה מלאה. שלב את התערובת הזו עם גבינת קוטג ', הוסף ונילין וגרידת לימון.
בעת פריסת שכבות, ניתן להחליף אותן. לדוגמא, שים פרי קודם; או מניחים פירות יער / פירות בין 2 שכבות קורד. וגבינת קוטג 'דלת שומן / דיאטה יכולה להיות מוחלפת במוצר גבינת קוטג' אחר.
קח צלחת פודינג מיוחדת (אם קיימת) או סיר רדוד 1.5 ליטר, בערך גבוה כמו כוס. שוטפים את הסיר וכוס רגילה עם מים קרים, מניחים את הכוס באמצע הסיר ומניחים מחצית ממסת הגבינה בתחתית. עליכם פירות / פירות יער טריים או משומרים, חתיכות גרעיני אגוזים, צימוקים. שים את החצי השני של גבינת הקוטג 'על הפירות ושכב שוב בפירות ואגוזים עם צימוקים.
לאחר מכן לחץ קלות על השכבה העליונה למסת הגבינה, מכסה את התבנית במכסה ומקרר.
בהגשה מסיר, הסר תחילה את הכוס ולאחר מכן הפעל בעדינות סכין רחבה לאורך הקיר הפנימי של הסיר והניח אותה על מגבת ספוגה במים חמים למשך שנייה או שתיים. ואז הטה את הסיר על הפלטה והפודינג נשאר בצלחת. יש צורך להתהפך בזהירות רבה: לשים צלחת על סיר במקום מכסה ולהפוך הכל ביחד.
מתכון לקינוח תפוחים פריך
כדי להכין קינוח תפוחים טעים עם מילוי פריך, עליכם לקחת:
- 4 תפוחים חמוצים גדולים;
- 125 מ ל יין לבן יבש;
- 100 גרם שוקולד (יכול להיות עם אגוזים);
- חצי כף. l. חמאה;
- 2 כפות. l. עלי שקדים;
- סוכר מגורען (לא חובה).
אם מכינים קינוח תפוחים עם מילוי שוקולד לילדים, כדאי להחליף יין לבן יבש במיץ תפוחים.
שוטפים את התפוחים ולאחר קילוף החלקים מסירים בזהירות את הליבות. לאחר מכן הניחו את התפוחים בסיר ושפכו יין לבן יבש. מכסים את המנה במכסה ומבשלים במשך 10 דקות על אש בינונית.
מגרדים את השוקולד על פומפיה גסה. ממיסים את החמאה במחבת, מוסיפים את עלי השקדים ומטגנים אותם על אש בינונית.
מוציאים את התפוחים מהתבנית ובעודם חמים ממלאים בשוקולד המגורד.
בחום גבוה, אידו את הסירופ שנשאר לאחר כניסת התפוחים לחצי, הוסיפו לו מעט סוכר אם תרצו.
לפני ההגשה מוזגים את הסירופ המוכן על התפוחים במילוי שוקולד ומפזרים עלי שקדים קלויים.
