ליקר המשמש הזה טעים מאוד. שפים רבים משתמשים בו להשרות עוגות ביסקוויטים וקינוחים שונים. ליקר זה הוא אחד ממרכיבי העוגה המקורית עם אותו השם "אבריקוטין".
זה הכרחי
- אפריקאים - 0.5 ק"ג,
- - סוכר - 3 ק"ג,
- וודקה איכותית - 3 ליטר,
- - מים מטוהרים - 2 ליטר.
הוראות
שלב 1
אנחנו שוטפים את המשמשים. שחרור פירות מזרעים. העבירו את המשמשים לבלנדר וטחנו עד לקבלת תערובת חלקה.
שלב 2
עבור משקאות חריפים, אתה צריך להשתמש במי מעיין. אבל אם זה לא שם, אתה צריך להגן על מים רגילים במשך שש שעות, ואז לנקות אותם עם פילטר.
שלב 3
אנו מחלצים את הגרעינים מגרעיני המשמש אותם אנו טוחנים. לצורך ליקר אנו זקוקים ליותר ממחצית הזרעים המרוסקים, מכיוון שכמות גדולה תוסיף מרירות למשקה.
שלב 4
יוצקים מים לסיר גדול (כ 8 ליטר) ומוסיפים סוכר. מבשלים את הסירופ תוך ערבוב עד שהסוכר מתמוסס. הסר את הקצף בעת הכנת הסירופ.
שלב 5
מערבבים את מחית המשמש עם הגרעינים המרוסקים, מעבירים לסירופ המוגמר, מערבבים ומרתיחים עשר דקות על אש נמוכה.
שלב 6
מצננים את המסה המתוקה לטמפרטורת החדר, מוסיפים וודקה ומערבבים. יוצקים את המשקאות החריפים לבקבוקים או פחיות, אוטמים אותו היטב ושמים במקום חם למשך חודש. לנער את המשקאות החריפים מעת לעת.
שלב 7
לאחר חודש מוציאים את המשקאות החוטפים ומסננים אותו דרך שתיים-שלוש שכבות של גזה. יוצקים את המשקאות המסוננים לבקבוקים נקיים, סוגרים את המכסים ומכניסים למקום חם למשך 14 יום נוספים.
