לחם טרי או מיובש מעט יכול להפוך למרכיב מן המניין למנות שונות: סלטים, פודינגים, לחמניות. פודינג פירות יער בטעם אנגלי מסורתי המיוצר עם לחמים, פירות יער ופירות איכותיים הוא הקינוח המושלם לקיץ חם.
לפודינג קיץ תצטרכו: 12 פרוסות לחם ברמה גבוהה (לא טרי ומשוחרר מדי) ללא קרום, 250 גר 'דומדמניות שחורות ואדומות, 150 גרם סוכר מגורען, 250 גרם תערובת של פירות יער (תותים, אוכמניות), פטל), 2 כפות מים.
לפודינג עם פירות אקזוטיים אתם זקוקים: לימון, ליים ותפוז, מלון, מנגו, אננס, פפאיה.
הכנת הקינוח צריכה להתחיל בהכנת הבסיס. הניחו תבנית עמוקה בנפח 1.25 ליטר מבפנים עם פרוסות לחם. לפני הנחת התבנית, עדיף להניח נייר קלף או ניילון נצמד בתחתית כדי להקל על הסרת הפודינג בהמשך. ראשית, מונח דיסק לחם שנחתך לגודל התחתון ואז משטח הצד ברצף. לאחר גיזום העודפים, גזמו את נתחי הלחם לקצוות התבנית. מניחים בצד את החלקים הכי ישרים לכיסוי השכבה העליונה של הגרגרים.
מערבבים דומדמניות שחורות ואדומות עם סוכר בסיר, יוצקים 2 כפות מים. מחממים על אש נמוכה, מערבבים עד להמסה מלאה של הסוכר. כאשר הגרגרים מתחילים להוציא מיץ באופן שווה, מבשלים כ -5 דקות נוספות ואז מסירים מהאש. חותכים את התותים לרבעים ומשלבים עם שאר פירות היער.
מרטיבים את פרוסות הלחם היטב במיץ ואז ממלאים אותו בפירות יער. לאחר הנחת הגרגרים היטב, קחו אותם פנימה. מעל את פירות היער עם פרוסות לחם מוכנות ותחתית תה. הניחו את התבשיל על צלחת אליה יתנקז הנוזל שנוצר. לחץ כלפי מטה בלחץ מלמעלה. יש לשמור את הנתח בלחץ בלילה במקרר, כך שמיץ הפירות מרווה את הלחם לחלוטין, ומעניק לפודינג צורה ועקביות מעולים.
לאחר שחלף הזמן, הטה את הפודינג על מגש הגשה, שחרר אותו מהתבנית. יוצקים את המיץ מהמנה מעל הקינוח, במיוחד אותם אזורים ספוגים היטב. מקשטים את הפודינג המוגמר בפירות יער טריים.
פודינג עם פירות אקזוטיים
במקום פירות יער של קיץ, אתה יכול לקחת פירות קשים עם עיסה בהירה. הכינו סירופ בטעם הדרים. מיץ 1 תפוז, 1 לימון, 1 ליים. חותכים את הפירות לפרוסות. הביאו לרתיחה 300 מ ל מים ומיץ עם גרידת תפוז, מכסים. מבשלים למשך 30 דקות על אש נמוכה. מרתיחים את הנוזל המסונן עם 100 גרם סוכר למשך 2 דקות. שמים 500 גר 'פירות קצוצים בסירופ מעט צונן: אננס, מלון, מנגו, פפאיה. המשך לבשל עם המתכון לפודינג קיץ. לפני הגשת הקינוח מקשטים עם טריזי פירות וקצפת.
פודינג ניתן לבשל כל השנה עם האפשרויות הבאות:
פודינג סתיו. מבשלים את קוביות האגסים בסירופ הסיידר למשך דקה עד לריכוך. ואז הוסיפו דומדמניות שחורות ורבעי שזיפים מגולענים.
פודינג חורף. משרים פירות יבשים (אפרסקים, משמשים מיובשים, מנגו, תאנים, שזיפים מיובשים) במיץ תפוחים בן לילה. מוציאים פירות נפוחים ממיץ וקוצצים לחתיכות. באותו מיץ עם גרידת תפוז מגורדת, מרתיחים פרוסות תפוחים קלופות עד לריכוך. מערבבים עם פירות יבשים. לאחר מכן, תבשל כמו פודינג קיץ.
