לביבות תפוחי אדמה …. אניני טעם רבים בטוחים לחלוטין שרק תפוחי אדמה מגורדים עם מלח נדרשים להכנתם האמיתיים. מה שנקרא "בצק" זה צריך לקחת עם כף, למזוג אותו למחבת מאוד מחוממת מראש עם שמן צמחי ולטגן במהירות משני הצדדים. התוצאה היא "לביבות" דקיקות ופריכות - טעימות, במיוחד אם אתה באמת רוצה לאכול. נסו לגוון את המנה הזו, בישלו לביבות טעימות לפי מתכון חדש.
זה הכרחי
-
- • תפוחי אדמה בגודל בינוני - 6-7 חתיכות;
- • קמח - 3 כפות;
- • ביצה - 2 חתיכות;
- • מלח - כפית אחת;
- • סודה - על קצה הסכין.
- להספגה:
- חמאה - 100 גרם;
- שמנת חמוצה (10-20% שומן) - כוס אחת
הוראות
שלב 1
קולפים את תפוחי האדמה, מגררים על פומפיה דקה (ככל שהמגרדת עדינה יותר, התוצאה טובה יותר). אם תפוחי האדמה עסיסיים מאוד, מרוקנים בזהירות את עודף המיץ (אך לא סוחטים).
הכניסו ביצים למסת תפוחי האדמה, הוסיפו מלח, קמח, סודה מושתלת. ואז מקציפים את הבצק במטרפה עד שהוא חלק ומניחים לעמוד כ -10 דקות. בעקביות הוא צריך להידמות לשמנת חמוצה עבה.
שלב 2
שים את התבנית, ודא שהיא מתחממת באופן אחיד. המשטח צריך להיות חם מספיק, אך לא חם (כמו לאפיית לביבות).
יוצקים כמות קטנה של שמן צמחי למחבת, מספיק כדי להשחים מנה אחת של לביבות תפוחי אדמה.
שלב 3
לוקחים את הבצק המוגמר בעזרת כף ומטגנים במחבת משני הצדדים. לאחר שהלביבות תפוחי האדמה שחומות, הופכים אותן ואז מוציאים ומניחים בקערה נקייה. אין צורך להשיג השחמה מלאה, כ בעתיד, הפנקייק "יובאו למוכנות" מתחת למכסה.
שלב 4
כשהבצק נגמר, ולביבות אדומות מונחות בערמה בקערה, התחל להכין להן את הספגה. ממיסים את החמאה במחבת חמה, מוסיפים לה שמנת חמוצה ומערבבים היטב.
בעזרת מזלג טובלים את הלביבות בעדינות להספגה המוכנה ומניחים בערימות של 6-8 חתיכות בתבנית בהן טוגנו. הפחית את האש למינימום. כשכל הלביבות נערמות מכסים את התבנית היטב במכסה. השאירו אותם להשרות ו"הלכו "למשך 10-15 דקות.
שלב 5
המנה שלכם מוכנה, הגישו אותה עם שמנת חמוצה וסלט ירוק. היזהר, לביבות תפוחי אדמה ממש נמסות בפה, ויש בהן הרבה קלוריות!
