לחמניות כרוב הן מנה של בשר טחון עטוף בעלה כרוב. עם זאת, לעתים רחוקות ילדים אוהבים אפשרות זו, מכיוון שמעטים מהם מעדיפים כרוב מבושל או אפוי. כדי לרצות את הקטנטנים ובמקביל לדאוג לבריאותם, תוכלו לבשל לחמניות כרוב ממולאות ועצלות.
אותם גלילי כרוב שלא צריך לעטוף בעלה כרוב נקראים עצלנים. האחרון מפורר דק ומוסיף בצורה זו ישירות לבשר הטחון. בשל כך, אינך צריך להשקיע זמן רב בהכנת מנה, ולעתים קרובות ילדים פשוט לא מבחינים בנוכחות כרוב בכרוב ממולא כזה, ולכן הם אוכלים אותם בהנאה רבה.
כדי ליצור מנה כזו, אתה יכול להשתמש בכל בשר טחון, אבל לילדים עדיף לבחור באחת הפחות שומנית. את לחמניות הכרוב הממולאות הרכות והבריאות ביותר מקבלים עוף, טחון ארנב או הודו. שני המינים האחרונים, אגב, לעיתים רחוקות גורמים לאלרגיות, כך שניתן להכניס אותם לתזונה אפילו לילדים הקטנים ביותר. אתה יכול גם להשתמש בבשר בקר.
בנוסף, עדיף לבשל לחמניות כרוב עצלות לילד לא עם כרוב לבן, אלא עם כרוב פקין. לאחרון יש עלים עדינים יותר שכמעט ולא נראים בבשר הטחון. עם זאת, יש גם הרבה ויטמינים וחומרים מזינים בכרוב כזה.
כרוב פקין משפר את החסינות - הוא עשיר בויטמיני B, ויטמינים A, C, PP, E ו- K, מלחים מינרליים, חומצות אורגניות וחומצות אמיניות.
להכנת לחמניות כרוב עצלות תזדקק ל:
- 300 גרם בשר טחון;
- 1/3 ראש בינוני של כרוב פקין;
- 1/3 כוס אורז;
- ראש בצל;
- גזר;
- מלח לטעימה;
- מרק מים או ירקות;
- פטרוזיליה;
- שמנת חמוצה.
שוטפים את האורז מספר פעמים, מכסים במים ומעלים באש. כשהמים רותחים מתבלים במלח לפי הטעם, מנמיכים את האש ומבשלים עד שהם רכים. ואז לנקז, לשטוף ולתת לו להתנקז. בינתיים קוצצים דק את עלי הכרוב הסיני. מערבבים אותם עם בשר טחון ואורז. מוסיפים מעט פטרוזיליה קצוצה דק ומלח. מערבבים הכל ביסודיות, מעצבים את הבשר הטחון לקציצות אליפסה ומניחים אותם בכלי חסין אש.
מקלפים את הבצל והגזר, חותכים לחצאי טבעות ורצועות, מבשלים קלות במחבת עם שמן צמחי ולשים על גלילי כרוב עצלים בשכבה אחידה. ממלאים הכל במים חמים כך שיכסה כמחצית מהתוכן. משמנים בשמנת חמוצה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל -200 מעלות צלזיוס. אופים 30-40 דקות.
אם הילדים לא צעירים מדי, תוכלו להוסיף לבצק ולגזר במחבת מעט רסק עגבניות עם מים או עגבנייה טרייה חתוכה לקוביות.
ניתן גם לבשל על הכיריים לחמניות כרוב עצלות. לשם כך, יש למקם היטב את הקציצות שנוצרו בסיר, להמליחן מעט ולשפוך אותן עם מים חמים או מרק ירקות - עליה לכסות אותן לחלוטין. יש להוסיף אותם גם בצל וגזר מטוגנים, או גלם אם מכינים לחמניות כרוב ממולאות לילדים צעירים מאוד שאינם רוצים לתת אוכל מטוגן. אם ילדים לא אוהבים גזר ובצל, אפשר גם לקצוץ אותם ולהכניס אותם ישירות לבשר הטחון. בגלילי כרוב ירקות פחות יורגשו.
לאחר מכן הניחו את הסיר עם גלילי הכרוב על האש, הביאו לרתיחה, צמצמו את הלהבה ובשלו 5-10 דקות, תלוי בסוג הבשר הטחון. עדיף להגיש מנה כזו עם שמנת חמוצה אם הילדים אוהבים אותה. כתוספת לצורת לחמניות כרוב עצלות תוכלו לבשל פירה או אורז מבושל, אותו תוכלו לבשל מיד עוד קצת.
