כרוב ממולא הוא מנה טעימה מאוד, אבל לוקח די הרבה זמן לבשל. לאוהבי המנה הזו, שאין להם מספיק זמן לבשל, קיימת אפשרות חלופית - "לחמניות כרוב עצלות". הם לוקחים פחות זמן להתכונן, והם גם פחות דורשים את כישורי הקולינריה שלך.
לבישול תזדקק ל:
- בשר טחון 400-500 גרם (רצוי חזיר או חזיר + בקר).
- חצי כרוב קטן (400 גרם)
- בצל בינוני
- גזר בינוני
- אורז 150 גרם. (רצוי גרגר עגול)
- שמן צמחי
- רסק עגבניות 100 גרם.
- מלח שולחן
- ירוקים חבורה אחת
- שום 3 ציפורן
מתכון
קודם כל חותכים את הבצל לחצאי טבעות, הוא יכול להיות קטן עוד יותר, משפשפים את הגזר על פומפיה דקה ויוצקים את כל זה למחבת חמה עם שמן צמחי ומוסיפים מעט מלח. מטגנים את כל זה על אש גבוהה, בערך 5 דקות. ואז מוסיפים את הכרוב הקצוץ ומטגנים עוד 10 דקות.
בזמן שהכרוב מתבשל, עליכם להכין את האורז. אם האורז אינו נקי, עליך למיין אותו מפסולת שונים. אז טוב לשטוף אותו במים קרים מספר פעמים כדי שבמהלך הבישול הוא לא יידבק יחד לעיסה הומוגנית.
מבשלים אורז בהרבה מים במשך 10 דקות לאחר רתיחה על אש נמוכה והקפידו להוסיף מלח. ואז אנחנו מחזירים אותו למסננת ושוטפים במים זורמים קרים. השאירו במסננת למשך 5 דקות לניקוז המים.
כדי לקרר את הירקות מהר יותר, שפכו אותם לקערה מהמחבת החמה. אנו מוסיפים להם אורז קר ומערבבים. בזכות הטריק הזה בקערה קרה של אורז קר, אנחנו לא צריכים לחכות זמן רב. מוסיפים לקערה בשר טחון, מלח, פלפל שחור גרוס לפי הטעם, אפשר להוסיף תיבול לבשר או לבשר טחון ולערבב הכל ביסודיות רבה.
אם מסתבר שהמסה פירורית, אז ביצת עוף וכף עם ערמת קמח יבואו לעזרתנו. אם תוסיף מרכיבים אלה, הם יקשרו את המסה בצורה מושלמת.
המסה יכולה להתפרק אם מכניסים לתוכה אורז רטוב או קוצצים כרוב גס לטיגון.
אנו מפסלים קציצות אליפסה מהמסה, מכניסים מיד לתבנית מחוממת מראש עם שמן צמחי. אין צורך בטיגון משני הצדדים, כשעברו 5 דקות, שפכו למחבת רסק עגבניות מדולל בכוס מים. אם הנוזל אינו מכסה את גלילי הכרוב, הוסיפו את כמות המים הנדרשת.
מבשלים אותם מתחת למכסה למשך 20 דקות ובסוף מוסיפים עשבי תיבול קצוצים דק ושום סחוט באמצעות מכבש שום או קוצצים דק בעזרת סכין. ואז מבשלים עוד כ -2 דקות מתחת למכסה, כך שהשום יתן את הארומה והחריפות נעלמה.
זה הכל, לחמניות כרוב עצלות מוכנות, אפשר לערוך את השולחן.
