החביתה היפנית המסורתית, המגולגלת בצורת גליל, הפכה פופולרית להפליא ברוסיה. עם זאת, עקרות בית רוסיות מעדיפות לבשל מנה עם מגוון מילויים.
מוצרים הנדרשים לבישול
להכנת חביתה לגליל תצטרכו את המוצרים הבאים: 5 ביצי עוף, 200 מ ל חלב, 4 כפות קמח, מלח לפי הטעם.
ממספר המוצרים שצוין יתקבלו 4 לביבות אותן ניתן להוסיף עם מגוון מילויים. לפי הטעם, ניתן להוסיף תבלינים לתערובת הביצים, כמו גם עשבי תיבול קצוצים.
מתכון לחביתת גליל
בקערה עמוקה טוחנים היטב ביצי עוף עם תבלינים ומלח. קמח חיטה מנופה מוחדר לתערובת בהדרגה והחלב מוזג בזרם דק. כדאי לקבל בצק בעל עקביות אחידה.
המחבת משומנת בשמן צמחי ומחוממת היטב. לביבות ביצה דקות דקות נאפות עד להזהבה. יש צורך לטגן את החביתה משני הצדדים.
אפשר לאפות חביתה בתנור. במקרה זה, תבנית האפייה מכוסה בנייר אפייה שמשומן בשמן צמחי. את הבצק המוכן יוצקים על הנייר ומיישרים אותו בשכבה אחידה. נייר האפייה נשלח לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות צלזיוס ברמה בינונית.
בישול חביתה לגליל בתנור ייקח בערך 5-10 דקות. החביתה המוגמרת מוציאה בזהירות מהקלף ומניחה להצטנן.
מורחים את המילוי על החביתה שהתקררה. ניתן להשתמש במגוון בשר טחון מוקפץ וירקות. ואז את החביתה מגלגלים היטב וחותכים לחתיכות קטנות. אפשר להגיש את החביתה קרה, אך המנה תטעם הרבה יותר טוב אם היא מחוממת במהירות במיקרוגל או בתנור לפני ההגשה.
איך מייצרים גליל חביתה ביפן?
להכנת המנה צריך: 3 ביצי עוף, 1/3 כוס חלב או שמנת, רוטב סויה לפי הטעם, שמן צמחי לשימון התבנית.
ביצי עוף מוכות עם חלב ורוטב סויה. מחממים מחבת על אש גבוהה ויוצקים לתוכה כף שמן צמחי. כשהשמן חם, רבע מתערובת הביצים המוכנה מוזגים לתוכו. עליכם לפזר את התערובת באופן שווה על התבנית, כמו בעת אפיית לביבות.
לאחר שתחתית החביתה שחומה מספיק, מעט ממילוי נמרח מעליה. הלביבה נדחקת הצידה, ומשחררת חלק מתחתית התבנית. תערובת הביצים נשפכת שוב על המקום הזה והמילוי נשפך מעל. לפיכך, גלגלו את גליל החביתה בהדרגה מבלי להוציאו מהתבנית.
היתרונות של יצירת הגרסה היפנית הם ברורים. ראשית, התהליך לוקח מעט זמן. שנית, אין צורך לחכות שהחביתה תתקרר כדי למלא אותה במילוי. מיד לאחר הבישול תוכלו להגיש את הרולדה היפנית לשולחן, לאחר שחתכתם אותה בעבר ל 3-4 חתיכות.
