קלמנטינות
מולדתם היא דרום סין ולאוס. ניתן להבחין בקלות בקלמנטינות הקטנות הללו עם זרעים רבים על ידי עורן שנמצא מעט מאחורי הבשר. הם נאכלים בעיקר טריים. אבל אפשר להכין מהם גם ריבה ומשקאות חריפים.
סצומה
פרי זה דומה למנדרינה בטעמו ובמראהו. עם זאת, אין לו זרעים. קליפתו של סצומה חיוורת יותר, אך משתרכת מאחורי העיסה באותה צורה כמו קלמנטינה, ולכן קל לקלף את הפירות הללו. ילדים אוהבים במיוחד סצומה.
תפוז סיני
המולדת של פרי זה היא סין. גודלו של הקומקוואט כמעט אינו גדול מהזית, ולכן לרוב הוא מועבר כתפוז ננסי. אפשר לאכול אותו גולמי עם הקליפה. ואם אתה משתמש בקומקוואט כמילוי לתבשילי בשר, אז הם רוכשים טעם מיוחד מאוד.
תפוז
זה אולי המפורסם ביותר בתפוזים המרים. אי אפשר לאכול אותו גולמי, שכן לעיסתו טעם חמצמץ מאוד. לכן, משתמשים בתפוזים לייצור ליקרים, לימונדות וסליקסרים. ומהקליפה הסמיכה והגבונית מכינים פירות מסוכרים המשמשים כתיבול מצוין למאכלים מתוקים.
קלמנטינות
הם גדלו לראשונה בספרד, איטליה וצפון אפריקה. קלמנטינות הן הכלאה נטולת זרעים של תפוז וקלמנטינה. ושם זה ניתן לפירות הללו בזכות מגדל הצמחים שגידל אותם, הנזיר פייר קלמנט.
אשכוליות
כ -90% מגידול האשכוליות בעולם נבצרים באמריקה. שני זנים ניתן לראות במכירה כל השנה. לדאנקן הלבן של פלורידה יש טעם של טארט, ולכן משתמשים במיץ שלו בעיקר. ורוד טקסני ורוד טעים, להפך, מתוק. פירות עסיסיים אלו, העשירים בויטמינים, הם תוספת נהדרת לארוחת הבוקר והם פופולריים כקישוט למנות צלויות ומבושלות.
תפוז
ישנם יותר מ -100 סוגים שונים של פרי כתום, שמקורם בסין. עם זאת, תפוזים דרומיים פופולריים במיוחד מכיוון שניתן להשתמש בהם במגוון רחב של דרכים. במיץ, ריבה או קונפיטורה, סלט או רוטב (טעים במיוחד עם מנות עופות) - הם תמיד נותנים לאוכל טעם ייחודי ומעודן.
ליים
פרי קטן זה עם עור דק הוא יליד הודו. כיום הוא גדל גם במרכז אמריקה ובפלורידה. ליים הוא קרוב המשפחה הקרוב ביותר של הלימון ולכן הוא מחליף אותו לעיתים קרובות.
לימון
פרי נפוץ זה נולד בהודו. עכשיו הוא גדל באיטליה, ספרד, קליפורניה ופלורידה. לימון מעניק ארומה וטעם מיוחדים לרטבים, קרמים ופשטידות. ואם אתה מפזר מעט את הפירות החתוכים עם מיץ לימון, אז הם לא ישחימו באוויר.
לימון מסוכרים
בניגוד לפירות הדר אחרים, לימון מסוכר אינו מגדל לצורך מיץ או עיסת פירות. העיקר בפרי זה הוא הקליפה. הוא סמיך מאוד ובעל ארומה חזקה במיוחד. הקליפה מכילה שמן אתרי, המשמש בעיקר בתעשיית המזון בייצור ממתקים, כמו גם בבשמים ובתרופות. בניגוד ללימון, אותו ניתן לקנות כל השנה, לימון מסוכר נדיר מאוד במבצע.
