אם אתה צריך להוסיף תבלין למנה או להדגיש את הטעם והארומה שלו, אז הרוטב יהיה המסייע הטוב ביותר. עם רטבים תוכלו לגוון את התפריט של כל סוגי הבשר והירקות. רטבים מתאימים למאכלים חמים וקרים כאחד.
איך מכינים רטבים גרוזיניים
זה הכרחי
רכיבים לרוטב עגבניות:
- 0.5 ק"ג עגבניות;
- 100 מ"ל מים (מבושלים);
- 3 שיני שום;
- 5 - 6 ענפי כוסברה, פטרוזיליה, בזיליקום;
- בצל אחד;
- מלח פלפל.
לרוטב האגוזים:
- 150 גרם אגוזי מלך;
- כפית אחת של זרעי כוסברה;
- 200 מ"ל מים רתוחים;
- חומץ יין, מלח ופלפל.
לרוטב השום:
- 6-7 שיני שום;
- 100-150 מ"ל של מרק;
- 0.5 כפית זרעי כוסברה;
- מלח.
הוראות
שלב 1
רוטב עגבניות
אנחנו שוטפים את העגבניות הבשלות וחותכים מעט את הקליפה. ואז אנחנו מטגנים בסיר של מים רותחים במשך 10 דקות. מקלפים ומכניסים לבלנדר או טוחנים דרך מסננת, יוצקים מים. מוסיפים שום קצוץ ומלח למחית הנוזלית שנוצרת. אנחנו מעלים באש ומבשלים 10 דקות. קוצצים ירקות, בצל ומערבבים הכל.
שלב 2
רוטב בוטנים
טוחנים אגוזים ושום היטב במכתש או בבלנדר מיוחד. מוסיפים מלח, מדללים זרעי כוסברה עם כוס מים רתוחים. ואז הוסיפו חומץ יין לפי הטעם.
שלב 3
סוכר שום
טוחנים את השום עד שנוצר מסה עבה והומוגנית ומוסיפים חצי כוס מרק בשר כלשהו, ואז זרעי כוסברה ומלח לפי הטעם.
קישוט סלט יכול להיות פשוט מאוד. אם אתה חותך את הסלט, אז לא צריך לקחת הרבה זמן לקשט אותו. מדהים איך הקישוט הפשוט ביותר משנה את מראה המנה וגם את מצב הרוח שלך. זה הכרחי סכין חדה, עגבנייה, מלפפון, צנון, פירות הדר, עשבי תיבול. הוראות שלב 1 מקשטים סלטים עם קישוטים, פרחים ודמויות ירקות מגולפות
מטרת הרטבים בבישול היא להדגיש את הטעם של המנה, להעניק לה מראה מעורר תיאבון. רטבים של עופות אינם יוצאי דופן. לדוגמא, ניתן להגיש עוף עם רטבים לבנים ואדומים, חריפים ושמנתיים, חריפים ומתוקים וחמצמצים ועוד. חלקם פשוטים, אחרים לוקחים זמן ומרכיבים גאוניים
אדם שמתרגל לרטבים כבדים וללבישה למאכלים שונים המוכנים על בסיס חלבונים ושומנים מן החי, עלול פשוט להתבלבל בימים שבהם נקבע לשימוש בתבשילים רזים למאמינים האורתודוכסים. בינתיים, יש מגוון עצום של רטבים ורוטבים רזים. ראשית כל, כמובן, צריך לזכור בנוסף לשמן החמניות והזית הידועים, במבצע ניתן למצוא זרעי פשתן, אגוזים, בוטנים, תירס, קמלינה, שומשום, שמן קנבוס, שמן צנוברים, גרעיני דלעת, חלב גְדִילָן
Ajapsandal הוא מאכל ירקות בריא מאוד ועשיר בוויטמינים. הוא הפופולרי ביותר בקרב עמי הקווקז. אבל בארצנו עקרות בית רבות אוהבות לבשל אותו. ישנם לא מעט מתכונים לאג'פסנדל, שניים מהם גרסאות גרוזיניות וארמניות. מתכון גרוזיני מאפיין מיוחד באג'פסנדל הגאורגי הוא שרק ירקות משמשים להכנתו
אם אתם מחפשים אפשרות לארוחת צהריים או ערב לא פשוטה לכל המשפחה, נסו את תפוחי האדמה של הבשר הגאורגי. בזכות קלייה ושפע תבלינים הבשר מתגלה כטעים להפליא ותפוחי האדמה ארומטיים מאוד. זה הכרחי - בשר (עדיף לקחת חזיר) - 0.5 ק"ג; - תפוחי אדמה - 1 ק"
