קשה לדמיין תזונה אנושית ללא לחם. עכשיו הוא מיוצר על ידי מאפיות גדולות ומיני מאפיות, ואפילו בסופרמרקטים יש מחלקות עם מוצרי מאפה משלהם. כיצד יכול לקוח רגיל לבחור מוצרי לחם איכותיים ובריאים?
הוראות
שלב 1
השלב הראשון הוא הערכת הלחם על פי מראהו. הכיכר צריכה להיות שטוחה, ללא נזק מכני וסדקים. לא אמורות להיות שקעים או הפסקות. והכי חשוב שהכיכר צריכה להיות נקייה מעובש. אם אתה רואה כתמים כחולים, צהובים או לבנים בלחם, המשמעות היא שהפטרייה מתרבה בו. אכילת לחם כזה מסכנת חיים!
שלב 2
ואז שים לב לצבע. אם תבחר בלחמניות או כיכרות של קמח חיטה, אז צבע המוצר צריך להיות זהוב, צהוב בהיר. צבע מוצרי המאפה מקמח שיפון הוא מחום ועד חום כהה. קרום חיוור נמצא לעיתים קרובות בלחם לא אפוי, פירורו של גליל כזה יהיה רטוב. אבל אם יש משקעי פחמן שחורים, קשקשים או גריזים על הקרום, עדיף להחזיר כיכר כזו חזרה לדלפק. חומר זר כזה יכול להכיל חומרים מסרטנים ולגרום לסרטן.
שלב 3
גלה את המועד האחרון למכירת לחם. בדרך כלל זה 24 - 48 שעות. עם זאת, הלחם של אתמול או מעט לחם מיובש שימושיים יותר לאכילה. בחר מאפים שנאפים במפעלים גדולים. לעתים קרובות הם מבצעים בדיקות לעמידה בתקנים סניטריים ואפידמיולוגיים ואיכות המוצר.
שלב 4
מריחים את הלחמניה. הארומה של לחם טרי לא צריכה להיות קשה. אם יש ריח זר כלשהו, אז זה מעיד על קמח באיכות ירודה או על זיהומים מיותרים, למשל, קמח היה מעורבב עם לענה.
שלב 5
אם הלחם ארוז בשקיות ניילון, הקפידו לחפש טיפות לחות מבפנים. עיבוי מתרחש כאשר המוצר נארז חם. קרום הלחם כזה יתרכך, ועודף לחות יהווה סביבה נוחה ליצירת עובש.
שלב 6
כיום בחנויות ישנם זני לחם לכל טעם. לחם סובין הבריא ביותר. זה עוזר לסלק רעלים מהגוף, מנקה את המעיים.
