פילה דג בקראסט פריך עשוי פירה וגבינה הוא מאכל טעים ומשביע מאוד. עדיף להשתמש בפילה של דגי ים, מכיוון שהוא מתבשל מהר יותר. פילה של פולוק, האייק, פולוק, לווייבן כחול, סלמון מתאימים היטב. המתכון למנה פשוט למדי. תהליך הבישול בדרך כלל אינו קשה, אך ייקח זמן מה.
זה הכרחי
-
- 500 גרם פילה דג ים
- 600 גרם תפוחי אדמה
- גבינה 200 גרם
- 3 חלמונים
- חלב 50 מ"ל
- 50 גרם חמאה
- מוסקט
- 1 כף. כפות קמח
- 100 גרם פירורי לחם
- 2 כפות. כפות של עשבי טרגון
- פלפל שחור טחון
- מלח
הוראות
שלב 1
חייבים לקלף תפוחי אדמה ולהרתיח אותם עד שהם רכים במים מומלחים.
שלב 2
מסננים את המרק והמחית.
שלב 3
מוסיפים למחית חמאה וחלב חם. מערבבים הכל היטב ומשאירים להתקרר.
שלב 4
מגררים את הגבינה בפומפיה דקה.
שלב 5
קוצצים את הטרגון דק מאוד.
שלב 6
שוטפים את פילה הדגים במים קרים זורמים. מניחים על מגבת נייר לייבוש טוב.
שלב 7
חותכים את הדג לחתיכות קטנות. מתבלים קלות ומתבלים במלח.
שלב 8
הקציפו את החלמונים קלות. מוסיפים את אגוז המוסקט המגורד.
שלב 9
מוסיפים 1 כף קמח לפירה המקורר ומערבבים היטב.
שלב 10
חלקו את המחית לפי מספר נתחי הדג. מניחים מנת מחית על קרש מכוסה בניילון נצמד ויוצרים לעוגה מלבנית.
שלב 11
טובלים את הפילה בחלמון ואז טובלים את הגבינה והטרגון.
שלב 12
מניחים מחצית מטורטיית תפוחי האדמה על הפילה ומכסים בחצי השני בניילון נצמד.
שלב 13
מעצבים לקוטל וטובלים שוב בביצה ומגלגלים בפירורי לחם.
שלב 14
לאחר שיצרנו את שאר הפילטים בצורה זו, מטגנים את הפילטים בשמן צמחי מחומם היטב משני הצדדים.
שלב 15
מניחים את הפילטים המטוגנים בתבנית אפייה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל -170 מעלות למשך 10-15 דקות.
שלב 16
מגישים עם פילה הדג סלט קל, רוטב לבן וירקות טריים.
