שזיף דובדבן ניתן למצוא בשווקים שלנו, אך לא כל עקרת בית יודעת מה ניתן להכין מפירות אלו. שזיף הדובדבן מכיל הרבה חומרים שימושיים לגופנו. ורשימת המקומות בהם ניתן להשתמש בפירות אלה מוגבלת רק על ידי דמיונה של המארחת.
מה זה
שזיף הדובדבן הוא אחד מזני השזיפים. צמח זה אינו יומרני לתנאי הסביבה, אך הוא פרודוקטיבי מאוד. עץ אחד יכול לשאת כמרכז של פרי שזיף דובדבן.
הרכב שזיף דובדבן
במבט ראשון, שזיף דובדבן לא מתואר, שימושי ביותר לגופנו. הוא מכיל פרוביטמין A, ויטמיני B, מגנזיום, ברזל, סידן, זרחן, ויטמין C. צבע הפרי נקבע על פי מה שהוא מכיל. שזיף הדובדבן הצהוב מכיל חומצת לימון וסוכר. שזיף דובדבן שחור מכיל פקטין.
מה לבשל
רוטב טקמלי עשוי משזיף דובדבן. רוטב זה הוא תיבול מצוין לבשרים שומניים. בנוסף, ניתן לבשל ריבה, ריבות, שימורים, ג'לי משזיף דובדבן. בין המשקאות העשויים מפירות אלה, ניתן להזכיר קוואס, יין ומיץ.
ייצור שזיפי דובדבן
שזיף הדובדבן בולט בעובדה שאין לו פסולת. זרעי מגוון השזיפים הזה משמשים להכנת חמאה, שדומה בהרכבה לשקד. שמן זה נמצא בשימוש נרחב בקוסמטיקה. ניתן לייצר ממנו סבון רפואי. מה שנשאר לאחר ייצור החמאה הולך להכנת קזאין צמחי. באשר לקליפות של זרעי שזיף הדובדבן, הם משמשים לייצור פחם פעיל. הם מנקים מוצרי מזון.
