פשטידת זברה, מבושלת על קפיר, נבדלת על ידי ביסקוויט אוורירי ודוגמת חתך מדהימה. עוגה כזו מכוסה בזיגוג איננה בושה להגיש ליד השולחן החגיגי.
מוצרים הנדרשים להכנת קינוח
להכנת פאי הזברה תצטרכו את המוצרים הבאים: 200 מ ל קפיר 2.5%, 200 גרם חמאה, 275 גרם קמח חיטה, 3 כפות סוכר מגורען, כפית סודה לשתיה, 4 כפות קקאו, 2 עוף ביצים. תזדקק לשמן צמחי מזוקק כדי לשמן את הקלף.
לבצק הפאי אפשר להוסיף אגוזים קצוצים או פרג. הכנת פאי הזברה אורכת קצת יותר משעה.
מתכון לפשטידת זברה על קפיר
מקציפים 2 ביצים עם 3 כפות סוכר עד שנוצרת מסה רכה לבן. החמאה מומסת באמבט מים ומצננת עד שהיא חמה. את החמאה מוסיפים בהדרגה לביצים והתערובת נקצפת היטב.
קמח חיטה מנופה מוסף לתערובת במנות קטנות. את הבצק מערבבים לאחר כל מנה. מוסיפים סודה לקפיר ומקציפים עד להמסה מלאה, כמו גם היווצרות בועות.
קפיר מוזגים לבצק ומרכיבים את הרכיבים. כדאי לקבל בצק בעל עקביות אחידה. הבצק מחולק ל -2 חלקים שווים. מוסיפים 4 כפות קקאו לחלק אחד. עכשיו אתה יכול להתחיל לאפות. הטופס מכוסה בגיליון נייר קלף, אותו יש לשמן בשמן צמחי.
בעזרת כף מניחים לסירוגין בצק לבן ושוקולד במרכז התבנית. החלפת הצבעים מאפשרת לך לקבל דוגמה אופיינית בגזרה, המזכירה את צבעי הזברה.
התנור מחומם ל -180 מעלות צלזיוס והעוגה אפויה במשך 30-40 דקות. אם הפשטידה מוכנה או לא, תוכלו לבדוק בעזרת קיסם עץ. מאפים מנוקבים איתו. אם נשאר בצק על הקיסם, העוגה לא נאפית מספיק ויש להחזיק אותה בתנור.
את העוגה המוכנה מוציאים מהתנור ומניחים לה להתקרר. אז אתה צריך לחתוך את החלק העליון של האפייה, נפוח עם פקעת, ולקשט את הקינוח עם ציפוי או שמנת.
הכנת זיגוג
להכנת הזיגוג תצטרכו: 3 כפות קקאו, 3 כפות סוכר, 50 גרם חמאה, 2 כפות שמנת חמוצה.
קקאו, שמנת חמוצה וסוכר מערבבים היטב ומחוממים על אש נמוכה. לאחר מכן מוסיפים חמאה לזיגוג ומבשלים ממשיכים תוך ערבוב מתמיד עד לקבלת עיסה אחידה. אין לבשל את הזיגוג זמן רב, אחרת הוא יהפוך לקשה מדי.
את הזיגוג מורידים מהאש ומורחים על העוגה ומתפשטים על פני כל השטח. פשטידת זברה על קפיר מוכנה.
