המתכון הזה הוא אלתור על עוגת הזברה הקלאסית עם ההבדל שנוסיף מיץ תפוזים לבצק! חובבי שילוב של הדרים ושוקולד חייבים לאפות!
זה הכרחי
- בצק:
- ביצים - 4 יח ';
- שמן צמחי - 85 גרם;
- מיץ תפוזים - 150 גרם;
- גרידת תפוז אחד;
- סוכר - 180 גרם;
- קמח מעלה עצמי - 260 גרם;
- סוכר וניל - שקית אחת;
- אבקת קקאו - 40 גרם.
- קרם:
- קמח חיטה - 20 גרם;
- מיץ תפוזים - 50 מ"ל;
- גרידת תפוז אחד;
- סוכר - 75 גרם;
- חלמונים - 2 יח ';
- קרם שומן - 250 מ"ל.
הוראות
שלב 1
מחלקים את הביצים ללבנים וחלמונים.
שלב 2
מכניסים את התנור לחימום של 180 מעלות ומכינים תבנית בקוטר 26 ס מ, לאחר ששמנו אותו בעבר בחמאה.
שלב 3
מנפים קמח לקערה, מוסיפים וניל וסוכר רגיל, גרידת תפוז. לְרַגֵשׁ.
שלב 4
מוסיפים חלמונים, שמן צמחי ומיץ תפוזים לתערובת החומרים היבשים.
שלב 5
מקציפים את הלבנים עד לשיאים ובזהירות, במנות, מוסיפים לבצק.
שלב 6
מחלקים את הבצק לשניים. הוסף אבקת קקאו לאחד מהם.
שלב 7
יוצקים לסירוגין 2 כפות בצק כהה ובהיר לסירוגין ליצירת דפוס "משויש".
שלב 8
מכניסים לתנור שחומם מראש ואופים כ 45 דקות. בדקו נכונות בעזרת קיסם.
שלב 9
להכנת השמנת, שילבו את החלמונים עם סוכר, קמח, מיץ וגרידה בסיר קטן.
שלב 10
מערבבים היטב את כל החומרים ומכניסים לאמבט מים. מרתיחים עד שעבה, ואז מניחים בצד ומניחים להתקרר לחלוטין.
שלב 11
מקציפים את השמנת מקוררת ומערבבים עם הקרם הכתום עד לקבלת תערובת חלקה.
שלב 12
מצננים את העוגה המוגמרת, חוצים לשניים ומורחים בקרם.
