לפאי תפוזים שנאפה בתנור יש טעם עדין מקורי וארומה יוצאת דופן. מתברר שהוא עדין ואוורירי מאוד. ייקח מעט זמן להכין את מנת הקינוח הזו.
זה הכרחי
-
- לאופציה 1:
- תפוזים - 3 יח ';
- מים - 2 כפות;
- סוכר מגורען - 200 גרם;
- ביצים - 4 יח ';
- שמנת חמוצה - 250 גרם;
- קמח - 350 גרם;
- אבקת אפייה - חבילה אחת;
- חמאה - 250 גרם
- לאופציה 2:
- כתום - 1 יח ';
- סוכר מגורען - 5 כפות. כפות;
- ביצה - 2 יח '.
- קמח - 1 כף;
- סודה - 1/2 כפית;
- חמאה - 100 גרם
הוראות
שלב 1
יוצקים מים לסיר, מוסיפים סוכר מגורען ולשים על אש נמוכה. המתן עד שהמים ירתחו ותוך כדי ערבוב, בישל את הסירופ לאחר רתיחה של כעשר דקות.
שלב 2
חותכים שני תפוזים לטבעות (כולל הקליפה), מסירים את הזרעים. מניחים את הטבעות בסירופ רותח. מבשלים אותם במשך חמש עשרה דקות ומניחים על צלחת.
שלב 3
מקלפים תפוז אחד, חותכים אותו לחתיכות, מסירים את הזרעים, טוחנים את התפוז בבלנדר.
שלב 4
מפרידים בין הלבנים לחלמונים ומקציפים אותם במיקסר עם חצי מהנורמה של סוכר מגורען. מועכים את החלמונים עם המחצית השנייה של הסוכר, מוסיפים לתערובת זו חמאה רכה, שמנת חמוצה ותפוז קצוץ. מוסיפים לבנים, טרופים עם סוכר.
שלב 5
מנפים קמח במסננת, מוסיפים אליו אבקת אפייה ומערבבים. מוסיפים קמח ואבקת אפייה לתערובת ומחליפים את הבצק.
שלב 6
מרפדים תבנית אפייה בנייר מיוחד. משמנים אותו בשמן ומפזרים את הקירות בסוכר מגורען.
שלב 7
מניחים את התפוזים בסירופ בתבנית אפייה ועליהם הבצק. מכניסים את העוגה לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות צלזיוס ואופים כשעה. מוציאים את העוגה מהתנור, מצננים רבע שעה ומניחים על צלחת הגשה, הופכים אותה.
שלב 8
יש דרך אחרת לאפות פאי תפוזים. טוחנים קמח וחמאה, מוסיפים סוכר. מכניסים את התערובת לתבנית אפייה ויוצרים פגושים מהבצק. מכניסים את העוגה לתנור שחומם מראש ל 175 מעלות צלזיוס למשך עשר דקות.
שלב 9
מקציפים ביצים עם סוכר, מוסיפים קמח וסודה, מורדים בחומץ. מקלפים את התפוז וסוחטים את המיץ. הוסיפו אותו לתערובת, הכניסו את גרידת התפוז לשם.
שלב 10
יוצקים את התערובת על הקרום ומכניסים את העוגה חזרה לתנור. המנה מבושלת כשלושים דקות בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס.
שלב 11
לאחר סיום העוגה, בוזקים עליה אבקת סוכר. מגישים חם עם תה או יוגורט.
