פאי תפוזים הוא מאפה בטעם הדרים נעים. גולת הכותרת העיקרית של עוגה כזו היא קליפת תפוזים מסוכרת, המשמשת לא רק כקישוט, אלא גם מוסיפה לעוגה טעם חמוץ מתוק עם מרירות אופיינית קלה.
זה הכרחי
- שתיים וחצי כוסות קמח חיטה
- שתי ביצי עוף
- 100 גרם חמאה
- 200 מ"ל חלב
- 250 גרם סוכר
- שני תפוזים,
- כפית אבקת אפייה.
הוראות
שלב 1
קח את החמאה ושם אותה בקערה. נמס באמבט מים.
שלב 2
יוצקים את החמאה המומסת לקערה אחרת ומוסיפים אליה 150 גרם סוכר (אפשר לקחת סוכר קנים) ושתי ביצי עוף.
שלב 3
משפשפים את האוכל במטרפה ידנית. מוסיפים חלב, מערבבים.
שלב 4
אנחנו שוטפים את התפוז. קלפו את הקליפה והניחו בצד.
שלב 5
חותכים את עיסת התפוזים לקוביות קטנות. מוסיפים את קוביות התפוז לקערת חמאה, חלב, סוכר וביצים.
שלב 6
יוצקים קמח לקערה ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה. הבצק אמור לצאת ללא גושים.
שלב 7
משמנים את תבנית העוגה בשמן צמחי ומעבירים לתוכה את הבצק.
שמנו את הטופס עם הבצק בתנור שחומם מראש ל 200 מעלות. אנו אופים את העוגה כ- 35 דקות.
שלב 8
בישול פירות מסוכרים לקישוט פאי תפוזים.
מוציאים את הקליפה מהתפוז השני וסוחטים את המיץ מהעיסה.
שלב 9
הניחו את הקליפה משני תפוזים על קרש עץ וחתכו אותו לרצועות דקות.
שלב 10
יוצקים מיץ תפוזים לקפה קטנה. לדלל את המיץ באותה כמות מים ולשים על אש בינונית.
שלב 11
מוסיפים רצועות תפוז למיץ המדולל במים. מביאים לרתיחה ומנמיכים את האש, מבשלים מתחת למכסה למשך 15 דקות.
שלב 12
מוסיפים 100 גרם סוכר, מבשלים פירות מסוכרים עוד 20 דקות תוך ערבוב מדי פעם.
שלב 13
אנחנו מוציאים את הפשטידה האפויה. יוצקים סירופ חם על העוגה, מקשטים בפירות מסוכרים מעל.
שלב 14
מצננים את העוגה ואז מוציאים אותה מהתבנית.
חותכים למנות ומגישים עם תה.
