מתכון פשוט וטעים לגליל לימון מושלם לשתיית תה. טעמו העדין והארומה הנעימה ייחודיים!
זה הכרחי
- - תבנית אפייה;
- - קלף.
- לביסקוויט:
- - חלב 1/4 כוס;
- - חמאה 2 כפות. כפות;
- - קמח 3 / 4 כוסות;
- - אבקת אפייה כפית אחת;
- - סוכר 2 / 3 כוסות;
- - מלח 1/4 כפית;
- - ביצת עוף 3 יח ';
- - חלמון 3 יח '.
- לקרם:
- - מיץ לימון 0.5 כוסות;
- - גרידת לימון אחד;
- - סוכר 1 כוס;
- - ביצת עוף 3 יח ';
- - חמאה 50 גרם.
הוראות
שלב 1
מחממים את החלב עם החמאה, ומקפידים לערבל. מקציפים ביצים, חלמונים וסוכר עד לקבלת קצף בהיר. בקערה נפרדת מערבבים היטב את הקמח ואבקת האפייה ומנפים לביצים טרופות ואז מערבבים בעדינות. מעבירים כמה כפות בצק לחלב חם ומערבבים. מוסיפים את המסה לבצק הראשי. מרפדים נייר אפייה בקלף ויוצרים את הדפנות. מורחים את הבצק הדק למדי בשכבה של כ -1 ס מ. מחליקים ואופים כ 10-15 דקות בחום של 200 מעלות עד להזהבה. הניחו לגליל המוגמר להתקרר מספר דקות וגלגלו אותו באופן רופף בעודו חם.
שלב 2
הכנת הקרם. סוחטים 1/2 כוס מיץ לימון בעזרת מכבש הדר או מזלג. משפשפים את הגרידה מלימון אחד. שלב מיץ לימון, גרידת סוכר וחמאה. מביאים לרתיחה תערובת ומסירים מהאש. מקציפים ביצים ובזרם דק, תוך ערבוב מתמיד, מוזגים למיץ לימון חם. מניחים את המיכל עם התערובת על אש נמוכה, תוך ערבוב מתמיד מביאים לרתיחה. מבשלים כמה דקות עד להסמכה. מסננים את השמנת החמה דרך מסננת כדי להסיר גושים וקליפה. מצננים את השמנת.
שלב 3
מקפלים את הגליל ומברישים במילוי. עוטפים אותו בחזרה בעזרת נייר. מכניסים למקרר לשעה. מפזרים אבקת סוכר לפני ההגשה.
